A todos aquellos que, al menos una vez, se hayan aventurado en una terapia nutricional, les llegará un punto (o mejor dicho) de estancamiento o meseta de peso corporal en el que la pérdida de peso se desacelera hasta que se detenga. Por lo general, esta condición desagradable se acompaña de emociones de desaliento, resignación y, en ocasiones, incluso miedo.
<< Doctor, ya no pierdo peso! ¿Se reducirá el metabolismo? >>
Puesto o peso meseta
Los profesionales son muy conscientes de que el estancamiento del peso es un paso fijo en todas las terapias nutricionales dirigidas a la pérdida de peso; es un evento tan frecuente que incluso se ha analizado a gran escala, se ha analizado estadísticamente y se ha colocado cronológicamente en un período bien definido.
Algunos estudios han encontrado que la meseta de peso se produce aproximadamente en el sexto mes de terapia nutricional, pero (hasta hace poco) nadie había podido identificar sus causas. Contrariamente a lo que se puede adivinar, el estancamiento del peso es un EVENTO PREVISTO y rara vez constituye un efecto secundario metabólico de la dieta hipocalórica para adelgazar.
¡Ya no pierdo peso!
Al reducir al mínimo el trabajo de un profesional de la nutrición, lo que realmente permite la reducción del peso corporal es el balance de energía (BE), que DEBE ser obligatorio:
BE = energía introducida - gasto de energía
Está claro que esta es una afirmación simplista que no tiene en cuenta todas las facetas esenciales para la composición de una terapia nutricional; por otro lado, si el balance de energía no es negativo, la pérdida de peso no se produce.
La energía introducida es el total de calorías de los alimentos, mientras que el gasto es el resultado de la suma entre: metabolismo basal (y todo lo que incluye) + actividad física total. Para obtener un balance energético negativo es esencial:
- Reducir las calorías aportadas por la dieta.
- Aumente la actividad física general y especialmente deseable (AUS - actividad física simple o deporte propiamente dicho).
Afortunadamente, el período de "dietas silvestres bajas en calorías" ha terminado; en un momento dado, la cantidad de energía indispensable para una vida "normalmente activa" no se tomó en consideración y la reducción calórica se dirigió exclusivamente a la pérdida de peso rápida y "segura". Hoy en día, los profesionales saben que es mejor no eliminar más del 30% del total de calorías y que, en promedio, eliminando 3, 500 calorías (kcal) por semana, debería ser posible reducir el peso en aproximadamente 2 kilogramos (kg) por mes. Estas medidas son esenciales para preservar la masa muscular que, si se reduce, podría afectar negativamente la pérdida de peso debido a la consiguiente reducción del metabolismo basal. Sobre este tema (en algunos aspectos) los culturistas tendrían mucho que enseñar; Al realizar una actividad muscular, no solo obtienen una mejora en la masa corporal, sino que también pueden mantener porcentajes muy bajos de grasa mientras "devoran" miles de calorías todos los días.
Incrementar la masa muscular (o evitar que se reduzca) al practicar ejercicios con sobrecargas es una excelente manera de reducir el desgaste muscular durante la dieta baja en calorías. En paralelo, incluso la actividad física prolongada (por lo tanto, aeróbica) tiene numerosas ventajas metabólicas; además de mejorar los parámetros sanguíneos, metabólicos y de aptitud física general, también aumenta significativamente el gasto energético general; por otro lado, ayuda a aumentar el apetito y requiere un aumento en las calorías totales.
Haciendo balance de la situación, si el estancamiento del peso tiene lugar hacia el sexto mes de la dieta, de acuerdo con lo anterior, debería indicar una reducción en el metabolismo basal después de la descomposición de la masa muscular total ... y en su lugar NO!
Al analizar la composición corporal de los sujetos en terapia nutricional que se quejan de una meseta de peso, surgió que, después de 6 meses, la masa muscular sigue siendo casi idéntica a la masa inicial; Por otro lado, lo que se reduce drásticamente es la motivación psicológica. El "sgarri" pequeño y el redondeo en el gramaje compensan el balance de energía que ya no es negativo, anulando todos los cálculos y estimaciones de la dieta baja en calorías; por lo tanto, a la pregunta:
... ¿Se reducirá su metabolismo?
Nosotros los terapeutas, con una gran sonrisa y una voz segura, responderemos:
... no te preocupes, todo es perfectamente normal. Comprendamos juntos el problema y resolvamos ... siéntense y cuenten cómo va con la dieta.
Reducción o desaceleración del metabolismo: ¿existe?
En este punto, surge una pregunta:
" ¿Existe realmente esta disminución fantasmal en la tasa metabólica basal? "
Ciertamente sí, pero ciertamente no sucede después de 6 meses de terapia hipocalórica. Un estudio reciente ha cuestionado varios aspectos del método di-terapéutico tradicional; entre estos cito:
- La veracidad de la predicción de la pérdida de peso; afirmar que cada 3500 kcal consumido menos hay una pérdida de peso de 450-500 g es inexacto, ya que la predicción NO toma en cuenta la respuesta metabólica subjetiva del cuerpo.
- La naturaleza de la meseta en el accidente cerebrovascular de 6 meses de terapia no es metabólica, sino conductual.
Que quede claro, es cierto que el estancamiento del peso se manifiesta "con frecuencia" en el sexto mes de la dieta, sin embargo, las investigaciones realizadas han demostrado que para obtener una modificación de la tasa metabólica basal puede llevar mucho tiempo incluso varios años.
En última instancia, en la mayoría de los casos, el nivel de peso NO depende de la reducción de la masa muscular y / o del metabolismo, sino de una reducción en el cumplimiento por parte del terapeuta; por otro lado, para evitar que, incluso después de algunos años, la tasa metabólica basal sufra una reducción significativa, se recomienda asociar a la dieta hipocalórica una ruta de actividad física anaeróbica y aeróbica útil para la mejora metabólica y funcional del cuerpo, así como el mantenimiento de la masa muscular en general. .
Bibliografia
- Dieta, dietas, dietas ... - Elisa Troiano, comité editorial ANDID News - Revista de la Asociación Nacional de Dietistas (ANDID) - vigésimo segundo año, primer número de período bimestral: I ° bimensual - página 26-27.
- Cuantificación del efecto del desequilibrio energético en el peso corporal - Hall KD, Sacks G, Chandramohan D, Chow CC, Whang YC, Gartmaker SL, Swinburn BA - Lancet - 2011; 378: 826-837.
