ALIMENTOS DE COLOR DE NARANJA AMARILLA: calabaza, naranja, melocotón, albaricoque, níspero, pomelo, nectarina, pimienta, melón, limón, zanahoria, caqui, clementina, mandarina.
Propiedades de las plantas amarillas y naranjas.
Las frutas y verduras de este color contienen betacaroteno (fitoquímico) que tiene una alta acción antioxidante y provitamínica, gracias a la cual protege a las células del daño causado por los radicales libres.
El betacaroteno se absorbe con las grasas en la dieta.
Otra familia muy importante de compuestos que caracteriza a este grupo de alimentos es la de los flavonoides. Los flavonoides dificultan la formación de radicales libres y su acción ocurre principalmente a nivel gastrointestinal.
- Naranja: rica en vitamina C (contribuye a la formación de colágeno y tiene una función antioxidante) y contiene, en grandes cantidades, también antocianinas, que le dan a esta fruta propiedades antiinflamatorias, antiinflamatorias y antitumorales.
- Limón: rico en vitamina C.
- Pimienta: rica en vitamina C.
Todos los frutos de este color, desde los cítricos hasta los duraznos, dan energía y sacian su sed.
En todas las estaciones se dispone de frutas o verduras de color amarillo anaranjado y se recomienda una ingesta constante, ya que, como hemos visto, contiene sustancias importantes para la vista o que pueden reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares, cáncer y retrasar el crecimiento. envejecimiento.
Recetas amarillo-naranja
Crutones De Zanahoria
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 rebanadas de pan;
- 3 zanahorias;
- 150 g de queso parmesano;
- perejil;
- la mantequilla;
- sal.
preparación
Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y redúzcala a crema. Tostar las rebanadas de pan en el horno o en la tostadora.Lavar y rallar las zanahorias y agregarlas a la mantequilla junto con el queso parmesano; Ajustar con sal. Extienda la crema sobre las rebanadas de pan y espolvoree sobre el perejil picado.
Pastel de sol
Ingredientes (para 4 personas)
- 6 albaricoques;
- 4 zanahorias;
- 1 pesca;
- 6 huevos;
- 200 g de harina;
- 200 g de azúcar;
- 80 g de aceite;
- 1 bolsita de polvo de hornear para tortas;
- nuez moscada
- sal.
preparación
Lave y corte los albaricoques y el melocotón en pedazos, luego déjelos en agua tibia durante aproximadamente media hora.
Lave y corte las zanahorias en trozos y cocine con agua; Cuando esté cocido, escúrralos y agítalos para obtener un puré.
En un bol mezclar con látigos eléctricos, huevos, harina, puré de zanahoria, aceite, sal y una pizca de nuez moscada, hasta obtener una mezcla homogénea.
Escurrir el melocotón y los albaricoques y agregarlos a la mezcla; Vierta todo en una sartén engrasada y enharinada y colóquela en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos.
Centrifugado amarillo-naranja
Verano centrífugo 1 (saciar la sed)
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 rebanadas de sandía;
- 3 zanahorias;
- 1 melón;
- Algunas hojas de menta.
preparación
Lavar y centrifugar las zanahorias con sandía y melón; Decorado con hojas de menta.
Verano Centrifugado 2
Ingredientes (para 4 personas)
- 10 albaricoques;
- 2 nectarinas;
- 1 limón;
- Agua mineral con gas.
preparación
Pelar y centrifugar los melocotones y los albaricoques y, al final, añadir un vaso de agua con gas. Servir con una rodaja de limón.
Invierno centrifugado
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 naranjas;
- 3 kiwis;
- 2 zanahorias;
- 1 manzana;
- 1 limón.
preparación
Exprime las naranjas y el limón. Lavar las zanahorias y centrifugarlas.
Pela los kiwis y la manzana, centrándolos con zanahorias. Agregue la naranja y el jugo de limón a la centrífuga.
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