Que es la taurina
La taurina es un aminoácido condicionalmente esencial que se agrega a muchos suplementos energéticos y bebidas. Desde un punto de vista biológico, la taurina difiere de los veinte aminoácidos alfa que forman proteínas debido a la presencia de ácido sulfónico (SOOOH) en lugar del grupo carboxílico tradicional (COOH).
La taurina juega un papel fundamental en la síntesis de ácidos biliares; Estos ácidos, producidos en el hígado e incorporados en la bilis, se derivan del colesterol y facilitan su eliminación. La bilis también es esencial para la digestión de las grasas y para la absorción de vitaminas liposolubles.
Junto con el zinc, la taurina también es importante para la visión y la salud ocular.
La taurina está particularmente concentrada a nivel de los glóbulos blancos, los músculos esqueléticos, el corazón y el sistema nervioso central (regula la transmisión de los impulsos nerviosos y estabiliza las membranas celulares).
En el campo médico se utiliza en el tratamiento de la epilepsia, explotando sus propiedades sedantes moderadas.
La taurina se aisló por primera vez en 1827 de la bilis de un toro, donde se encontró en altas concentraciones.
La taurina en los alimentos.
La taurina está presente en huevos, pescado, carne y leche, pero no en alimentos de origen vegetal. Sin embargo, en el organismo adulto, la taurina se puede sintetizar en el hígado a partir de cisteína y metionina (otros dos aminoácidos) en presencia de cantidades suficientes de vitamina B6.
Por lo tanto, la integración de la taurina podría ser útil en los vegetarianos, incluso si los dos aminoácidos precursores (cisteína y metionina) se encuentran en cantidades razonables también en las leguminosas.
Por otro lado, los recién nacidos no pueden sintetizar de forma autónoma la taurina obtenida de la leche materna, que es particularmente rica en ella.
Actualmente, la taurina se considera un aminoácido condicionalmente esencial, ya que, en determinadas circunstancias, puede que no se sintetice a una velocidad suficiente para hacer frente a las demandas metabólicas del cuerpo (estrés psicofísico elevado, ataques cardíacos).
Otras caracteristicas
La taurina contrarresta el proceso de envejecimiento gracias a su acción anti-radicales libres. Este precioso aminoácido también es importante para la síntesis de óxido nítrico, un potente agente vasodilatador.
En el deporte, la taurina parece estimular la eficiencia cardíaca y la contractilidad al aumentar el suministro de sangre al miocardio.
En el campo estético se utiliza para devolver fuerza y vitalidad al cabello.
Otras posibles aplicaciones de la taurina en el campo médico son: enfermedades cardiovasculares, infertilidad masculina (debido a la escasa motilidad del esperma), hipercolesterolemia, epilepsia, diabetes, degeneración macular, enfermedad de Alzheimer, trastornos hepáticos, alcoholismo y fibrosis quística.
Con respecto a la ingesta de taurina como un complemento útil para maximizar el desarrollo muscular inducido por el entrenamiento de potencia, la razón podría estar en su efecto osmótico a nivel intracelular, que estimula la entrada de agua en la célula e indirectamente la síntesis de proteínas.
Dosificación de la ingesta
La taurina se usa en dosis de 2 a 8 gramos por día (a menudo se distribuye en tres supuestos diarios). Generalmente se encuentra en suplementos en combinación con otras sustancias como antioxidantes, calcio, magnesio y una buena combinación de vitaminas.
Efectos secundarios
Los efectos secundarios del uso crónico de taurina aún no están bien documentados. Hay estudios confirmatorios pendientes que indican que el exceso de taurina en adultos causa hipertensión y problemas gastrointestinales (diarrea y úlceras pépticas).
También parece que el consumo de alimentos ricos en taurina contribuye a agravar la psoriasis (aparición de picazón, escamas y diseminación de las lesiones).
