¿Qué es el colágeno?
El colágeno, más conocido como gelatina, es la proteína más abundante en el cuerpo, donde se enfoca particularmente en los huesos, tendones, cartílagos, piel, membranas y vasos sanguíneos.
A nivel de la piel, el colágeno ayuda a mantener la firmeza, firmeza y turgencia de la piel, minimizando la presencia de arrugas. De hecho, está presente en el nivel de la dermis donde, junto con las fibras elásticas y los glicosaminoglicanos, da lugar a esa estructura tridimensional que soporta y apoya la piel, dándole fuerza y elasticidad.
Desafortunadamente, la síntesis de colágeno disminuye con el envejecimiento, al tiempo que aumenta su degradación y, con ello, la rugosidad de la piel, que se vuelve menos compacta y más delgada.
Esta es la razón por la que los suplementos de colágeno encuentran su camino en los nutracéuticos antienvejecimiento; El ingrediente es bastante común incluso en productos cosméticos.
Naturalmente, la degradación del colágeno debido al fenómeno del envejecimiento se produce tanto en la piel como en los otros distritos en los que hay presencia de tejido conectivo, como por ejemplo, los tendones y cartílagos. No es sorprendente que el mercado ofrezca una amplia variedad de suplementos de colágeno especialmente formulados para contribuir al bienestar del sistema osteoarticular.
Comida de colágeno
El colágeno está particularmente representado en el mundo animal; como tal, se introduce en el cuerpo principalmente a través de alimentos de carne. Los altos porcentajes de colágeno reducen la digestibilidad de los alimentos y explican la mayor digestibilidad de los peces en comparación con la carne, más rica en tejido conectivo.
El colágeno es sintetizado por el cuerpo a partir de los aminoácidos individuales que lo componen. Desde el punto de vista nutricional, es particularmente rico en glicina, prolina e hidroxiprolina, mientras que es deficiente en aminoácidos sulfurados. Precisamente porque es rico en estos aminoácidos necesarios para su síntesis, el colágeno de los alimentos, después de ser digerido y descompuesto en los aminoácidos individuales que lo componen, puede estimular o, en cualquier caso, favorecer su resíntesis en el organismo.
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Suplementos de colágeno
Composición de los suplementos de colágeno
Naturalmente, el ingrediente principal de los suplementos de colágeno está representado por esta preciosa proteína que, sin embargo, es de gran tamaño y es difícil de digerir.
Para evitar este problema, en los suplementos que lo contienen, el colágeno a menudo está presente en forma hidrolizada ( colágeno hidrolizado), por lo tanto parcialmente digerido, de manera tal que favorece la absorción intestinal, rompiendo su poder gelificante (muy apreciado en la pastelería). El colágeno utilizado en estos productos se deriva en gran parte de los huesos, las pieles y los tejidos animales conectivos, como el ganado, los cerdos y los caballos; incluso si, hoy en día, muchos productores prefieren recurrir al uso de colágeno marino, de origen de pescado (ver párrafo: Riesgos).
curiosidad
También a nivel cosmético, la aplicación de colágeno como tal no puede considerarse funcional, ya que la proteína es demasiado grande para ser absorbida. Es precisamente por esta razón que, incluso en productos cosméticos de calidad, se prefiere usar colágeno en forma hidrolizada o péptidos pequeños precursores como Palmitoyl Pentapeptide-4.
Dependiendo de la condición (imperfecciones del tiempo, trastornos articulares, etc.) que el suplemento pretende mejorar, dentro de la formulación, además del colágeno, se puede agregar a otros ingredientes activos.
Por ejemplo, el colágeno en asociación con glucosamina y / o sulfato de condroitina, es parte de la composición de los suplementos diseñados para promover el bienestar de las articulaciones, previniendo los procesos artríticos (degradación del cartílago articular) y apoyando la recuperación de eventos traumáticos.
En los suplementos antienvejecimiento, por otro lado, además del colágeno, o alternativamente, se pueden encontrar sustancias que pueden preservar esta proteína de la degradación, o estimular su síntesis por fibroblastos y condrocitos (células cutáneas y cartilaginosas, respectivamente, responsables de la producción de colágeno); Este es el caso, por ejemplo, de la vitamina C y extractos de centella asiática titulados en asiaticosida.
Además, el colágeno a menudo se combina con ácido hialurónico, una sustancia con un alto peso molecular que retiene grandes cantidades de agua en la piel y el líquido de las articulaciones, protegiendo la piel y las articulaciones del daño debido a los procesos de envejecimiento. La combinación de colágeno y ácido hialurónico, por lo tanto, puede ser muy útil tanto en productos antienvejecimiento como en suplementos para el bienestar de los huesos y las articulaciones. Además, en el campo de la medicina estética, el colágeno y el ácido hialurónico se pueden inyectar (solos o en asociación) como agentes de relleno directamente en la piel.
La síntesis de colágeno también puede mejorarse mediante la integración de aminoácidos individuales, como la arginina, la hidroxiprolina y la ornitina.
¿Sabías que ...
La hormona del crecimiento (GH) también tiene efectos positivos en la síntesis de colágeno, mientras que la dihidrotestosterona parece favorecer su degradación. Los estrógenos, por otro lado, parecen favorecer la síntesis de colágeno, y quizás por esta razón, las isoflavonas de soja (genisteína) han demostrado, in vitro, estimular la síntesis de colágeno.
Por supuesto, las hormonas no se pueden incluir en absoluto en la composición de los complementos alimenticios comunes, ya que su uso está autorizado única y exclusivamente en el campo médico para el tratamiento de ciertas afecciones y enfermedades.
Dosis recomendadas
Las dosis de ingesta normalmente recomendadas son bastante generosas, del orden de 1 a 10 gramos de colágeno por día. En cualquier caso, si la dieta es equilibrada y óptima, desprovista de deficiencias específicas, la contribución exógena del colágeno en grandes cantidades apenas puede estimular la síntesis de este último; Por lo tanto, en lugar de tragar grandes dosis de colágeno, tendría más sentido la integración de sustancias que favorecen la síntesis y evitan la degradación, como los antioxidantes y los extractos ya mencionados de equinácea (consulte la formulación de la propuesta del suplemento de doble acción informado). en la figura).
Efectos secundarios
Efectos no deseados de los suplementos de colágeno
Al ser un alimento proteico, no existen contraindicaciones ni efectos secundarios significativos a las dosis comunes de uso.
Sin embargo, los individuos hipersensibles pueden experimentar reacciones alérgicas o quejarse de trastornos gastrointestinales.
riesgos
Riesgos potenciales relacionados con tomar suplementos de colágeno
Teniendo en cuenta que el colágeno se obtiene de las canales y los desechos del sacrificio de animales, existe la preocupación sobre la posibilidad de que la gelatina actúe como un vector para la transmisión de EET-EEB (encefalopatías espongiformes transmisibles, entre las que destaca la enfermedad de las vacas locas). En teoría, los procesos de calentamiento, filtración y alcalinización de restos animales deberían ser efectivos para eliminar, o al menos reducir, los niveles de agentes infecciosos (priones) que transmiten las EET. Además, la ley que regula y regula la producción de suplementos basados en esta proteína prevé la ejecución de una serie de controles estrictos, precisamente para proteger la salud del consumidor final.
A pesar de esto, la mayoría de los productores (tanto los complementos alimenticios como los productos cosméticos) prefieren incluir el colágeno marino (es decir, el colágeno de origen de pescado) o el colágeno vegetal (Natto Gum) en sus formulaciones.
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