E535 - E536 - Ferrocianuro de sodio y potasio

E535 FERROCIANURO DE SODIO

E536 POTASIO FERROCIANURO

Estos dos aditivos son producidos químicamente y tienen funciones antiaglomerantes, estabilizantes y quelantes de metales. El ferrocianuro de potasio se presenta en forma de cristales de color amarillo limón, mientras que el ferrocianuro de sodio se encuentra en forma de cristales o polvo cristalino amarillo.

Se pueden usar en algunos productos, como en la sal de cocina y en los sustitutos de la sal. En el vino se pueden utilizar para eliminar el cobre, utilizado como fungicida en viñedos.

Estas sustancias son tóxicas si se toman en estado puro, pero en las dosis permitidas no tienen efectos secundarios negativos para la salud humana. Para ello están autorizados en pequeñas dosis.

DOSIS ADI: hasta 25 mg por kg de peso corporal