E482 LACTILADO ACERO-2-CALCICO
Stearoyl-2-lactate calcic es un aditivo alimentario de origen natural, derivado de una combinación de calcio, ácido esteárico y ácido láctico.
El origen del ácido esteárico puede ser tanto vegetal como animal, aunque casi siempre se use el de origen vegetal.
Estos aditivos se utilizan, en los diversos productos, para la función emulsionante y estabilizante. Se pueden contener principalmente en productos de panadería (tostadas, emparedados suaves).
En la actualidad no se conocen efectos secundarios negativos en los seres humanos por el consumo de productos alimenticios añadidos con estireno de calcio-2-lactilato.
Dosis de IDA: 20 mg por kg de peso corporal.
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