definición
El término "anisakiasi" o "anisakidosi" significa un tipo particular de parasitosis causada por gusanos nematodos que pertenecen al género Anisakis o géneros relacionados.
En verdad, el hombre es un huésped accidental de Anisakis, de hecho, el ciclo de vida de estos parásitos normalmente tiene lugar en peces y mamíferos marinos.
causas
Como se mencionó, la anisakiasis es causada por la ingestión accidental de larvas de nematodos pertenecientes al género Anisakis o similares. En particular, la especie más involucrada en el inicio de la anisakiasis es Anisakis simplex .
Las larvas se encuentran en el intestino de diferentes especies de peces marinos (arenque, atún, caballa, merluza, bacalao, pez espada, anchoas, etc.) y se transmiten a los humanos a través de la ingestión de pescado crudo o Poco cocidos y no sometidos a una congelación preventiva antes de su consumo.
Los síntomas
Las larvas, una vez ingeridas, llegan al estómago y, a veces, al intestino del huésped, causando síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos. Si las larvas pueden alcanzar el intestino, el sistema inmunitario del huésped podría reaccionar a la infestación con una respuesta granulomatosa, causando síntomas entéricos similares a los causados por la enfermedad de Crohn.
En algunos casos, las larvas de Anisakis también pueden causar la perforación de la pared gastrointestinal.
Otros síntomas que pueden ocurrir en individuos afectados por la infestación son diarrea, anorexia, dolor y / o sensación de pesadez en el estómago.
Finalmente, las larvas de Anisakis pueden ser responsables de la aparición de reacciones alérgicas en individuos sensibles. Estas reacciones pueden ocurrir en forma de urticaria, angioedema, conjuntivitis, ataques asmáticos, dermatitis de contacto y reacciones anafilácticas.
Información sobre Anisakis: las drogas y el cuidado de la anisakiasis no pretenden reemplazar la relación directa entre el profesional de la salud y el paciente. Siempre consulte a su médico y / o especialista antes de tomar Anisakis - Medicamentos y tratamiento de la anisakiasis.
drogas
En algunos casos, la anisakiasis tiende a autorisolversarse y el individuo huésped cura solo en unos pocos días, posiblemente tomando medicamentos paliativos que lo ayudan a contrarrestar los síntomas causados por la parasitosis.
En otros, sin embargo, es necesario eliminar el parásito del tracto gastrointestinal del paciente, incluso más si las larvas han causado una obstrucción severa en el intestino delgado.
La extirpación de larvas de Anisakis puede ocurrir a través de cirugía o endoscópicamente. Cuando sea posible, generalmente se prefiere eliminar los parásitos a través del último método de eliminación.
Sin embargo, en algunos pacientes, los nematodos pueden eliminarse mediante el tratamiento con albendazol (un fármaco antiparasitario), evitando así la necesidad de cirugía.
En cualquier caso, el tratamiento farmacológico no siempre es eficaz y el único método definitivo para la anisakiasis sigue siendo la extirpación endoscópica o la extirpación quirúrgica de las larvas.
Anisakis en carne de salmón keta (arriba) y en un portaobjetos de laboratorio.
Imágenes tomadas de: //fishparasite.fs.au-tokyo.ac.jp/
Prevención de la anisakiasis.
Sin embargo, la mejor manera de vencer la anisakiasis es la prevención.
A este respecto, se recomienda congelar el pescado durante un período bastante prolongado (desde 15 horas hasta 7 días, dependiendo de la temperatura utilizada) inmediatamente después de tomarlo, y la cocción adecuada a altas temperaturas antes del consumo.
Si el pescado se come crudo, se debe eviscerar muy rápidamente después de ser capturado, para evitar que las larvas de Anisakis migren desde el intestino a las masas musculares del mismo pez. Es bueno recordar que las larvas resisten el proceso de ahumado, salazón y también la preservación del pescado en salmuera.
