premisa
Se dice que la lista de propiedades medicinales atribuidas a las uvas es tan larga como son sus variedades: de hecho, precisamente debido a la peculiar composición nutricional y química, las uvas se explotan en los sectores alimenticio, fitoterápico y cosmético.
Antes de desarrollar en profundidad todas las propiedades terapéuticas atribuidas a la uva, es correcto mencionar sus valores nutricionales, que posteriormente nos ayudarán a comprender por qué la uva, de alguna manera, puede considerarse un milagro de la naturaleza.
Uvas: análisis nutricional
100 gramos de uvas frescas aportan aproximadamente 61 Kcal: el agua es una cantidad abundante (alrededor del 80, 3%), los carbohidratos, especialmente la fructosa y la glucosa, se estiman en alrededor del 15, 6%, la cantidad de fibras al 1, 5%, las proteínas al 0, 5% y las grasas, muy pocas, constituyen solo el 0, 1%.
Como se puede adivinar por la cantidad conspicua de azúcares, el consumo de uvas no se recomienda para los diabéticos.
Las uvas son ricas en sales minerales, en particular potasio (192 mg / 100 g); Presente, incluso en cantidades menos importantes, también manganeso, cobre, fósforo y hierro.
Entre las vitaminas de uva no pueden faltar las C (6 mg%), B1, B2, PP y A.
Propiedades de las uvas.
Para dar una idea inmediata sobre la importancia de la medicina herbal, ¡simplemente compare cada una de sus bayas y cada una de sus hojas con una mini-farmacia! De hecho, las uvas son refrescantes y purificantes y, al mismo tiempo, nutritivas, energéticas y una mina de virtudes terapéuticas.
Como hemos visto, para el conspicuo suministro azucarado, las uvas no son recomendadas para diabéticos; Además, el consumo de uvas no es adecuado para niños, especialmente en el cuarto año de edad, debido al alto contenido en celulosa (cáscara), responsable de una posible digestión difícil.
En general, las uvas se utilizan principalmente en manifestaciones clínicas y funcionales del sistema venoso (hemorroides, fragilidad capilar e insuficiencia venosa de las extremidades inferiores), en el tratamiento de la flebitis y como un remedio natural para el sangrado (por propiedades astringentes) y trastornos. relacionado con la menopausia (especialmente en sinergia con otros medicamentos vasculotrópicos). La savia fresca, apropiadamente diluida, actúa como una gota para los ojos y también se usa para tratar puerros y verrugas.
Veamos ahora con más detalle qué propiedades terapéuticas están asociadas con cada componente químico individual.
Los antocianósidos, contenidos en las hojas de la vid, ejercen actividades angioprotectoras: disminuyen la permeabilidad de los capilares y aumentan su resistencia. Nuevamente, en las hojas se encuentran proantocianidoles, capaces tanto de fortalecer la actividad angioprotectora como de favorecer un alivio de la presión.
Las procianidinas (taninos catequínicos contenidas en las hojas) ejercen un efecto anti-mutagénico (relacionado con la actividad antioxidante), útil para prevenir el envejecimiento de la piel y las enfermedades crónico-degenerativas; De la misma forma, las procianidinas ejercen una leve inhibición enzimática, favorecen el correcto funcionamiento del sistema periférico vascular y, finalmente, tienen un buen potencial de mejora oftálmica.
El aceite de semilla de uva es rico en ácidos grasos poliinsaturados; En consecuencia, ejerce una acción laxante (lubricante) e hipocolesterolémica. El sustituto del aceite de almendra dulce, para uso externo, realiza principalmente propiedades emolientes; El aceite de semilla de uva, asociado con los antocianósidos de las hojas, contribuye a la acción vasoprotectora, dando elasticidad a la piel (capacidad para estabilizar la elastina y el colágeno).
Las proantocianidinas están principalmente contenidas en las semillas de uvas moradas: ejercen fuertes propiedades antioxidantes, por lo tanto, son útiles como adyuvantes de las terapias de quimioterapia en pacientes con cáncer (en particular, la atenuación de los efectos secundarios).
El resveratrol es un compuesto estilbénico que se encuentra particularmente en las raíces de la vid: esta sustancia es útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares, ya que mejora la fluidez de la sangre, disminuyendo así el riesgo de una posible agregación plaquetaria.
Los polifenoles ayudan a mantener la piel elástica, contrarrestando la degradación del colágeno y la elastina; También promueven la inhibición de la oxidación de las LDL.
Las sales minerales contenidas en las uvas son útiles para la formación de hemoglobina, para estimular la secreción de bilis y para promover la digestión; Además, las sales minerales actúan como diuréticas (potasio) y remineralizantes.
Las vitaminas ejercen propiedades antioxidantes y vitamínicas.
Finalmente, el aceite de semilla de vid roja ejerce un potencial angioprotector e inhibitorio de la enzima que convierte la angiotensina. [propiedades tomadas de un conocido diccionario de herboristas y fitoterapia, por A. Bruni, M. Nicoletti y por el Diccionario de fitoterapia y plantas medicinales, por E. Campanini]
Uvas en almíbar
X ¿Problemas con la reproducción de video? Recargar desde YouTube Ir a la página de video Ir a la sección Receta de video Mire el video en youtubeLista de ingredientes activos
Dada la complejidad de los ingredientes activos que caracterizan al fitocomplejo extraído de uvas (hojas, semillas y frutos), los puntos clave se resumen en la tabla, destacando la molécula considerada, la parte de la planta de la cual se obtiene y la función medicinal realizada en nivel del organismo.
| molécula | Parte de la planta | función | Breve descripción |
| antocianósidos | hojas | Angioprotettrice | Disminución de la permeabilidad capilar, aumento de la resistencia. |
| Proantocianidoli | hojas | Angioprotector e hipotensor. | Refuerza la actividad angioprotectora y favorece un debilitamiento de la presión. |
| procyanidine | Taninos catequínicos contenidos en las hojas. | anti-mutágeno antioxidante Inhibición enzimática oftálmico | → Efecto antimutágeno relacionado con la actividad antioxidante, previene el envejecimiento de la piel y las enfermedades crónico-degenerativas. → inhibición enzimática → Promueve el correcto funcionamiento del sistema periférico vascular. → buen potencial de mejora a nivel oftalmológico |
| Grasas poliinsaturadas | Aceite de semilla de uva | laxante para bajar el colesterol | Activa laxante (volumen) e hipocolesterolémico. |
| aceite | Semillas de uva | emolientes | Sustituto del aceite de almendras dulces. |
| Antocianósidos + esencia (aceite) | hojas | vasoprotector | Contribuyen a la acción vasoprotectora, dando elasticidad a la piel (capacidad para estabilizar la elastina y el colágeno). |
| proantocianidinas | Semillas de uva morada | antioxidante | Útil como adyuvante de quimioterapia en pacientes con cáncer (en particular, efectos secundarios de atenuación) |
| Resveratrol, compuesto estilbenico. | Raices de vid | antioxidante | Prevención de enfermedades CVL. |
| Los polifenoles | antioxidante | Ayuda a mantener la piel flexible. Ayudan a inhibir la oxidación de las LDL. | |
| Sales minerales | fruta | Diurético y remineralizante. | Útil para la formación de hemoglobina. |
| vitaminas | fruta | Antioxidantes y vitaminas. | |
| aceite | Semillas de vid roja | Angioprotettrici | Angioprotectores e inhibidores de la enzima que convierte la angiotensina. |
Cuidado de la uva
Más que cuidado, uno debe hablar sobre la dieta de las uvas: es una dieta ideal para purificar el cuerpo del exceso de desechos, también es muy útil para combatir la celulitis y la retención de agua.
El cuidado de la uva se puede realizar cuando la fruta ha alcanzado el grado correcto de madurez: la dieta se puede llevar a cabo con jugo de uva (que debe estar siempre muy fresco), fruta con cáscara y semillas.
En términos científicos, el tratamiento de la uva es una ampeloterapia : significa una dieta de uvas difícil de alcanzar (o casi). El objetivo fundamental es la desintoxicación del organismo: el cuidado de la uva no debe durar más de 2 a 3 días, pero puede repetirse dos veces al mes.
El cuidado de la uva no se recomienda para quienes padecen úlceras, intestino irritable, hipertensión, diabetes y disfunción renal.
En cualquier caso, es bueno tener en cuenta que las uvas no son milagrosas, en el sentido de que sería un error considerar esta fruta como la panacea de todos los males: en asociación con un estilo de vida saludable y regular, las uvas son un excelente adyuvante para mitigar los problemas de diversos tipos.
