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¿Qué son las ciruelas pasas?

Las ciruelas pasas son los frutos de Prunus domestica, un árbol perteneciente a la familia de las Rosáceas, que se cultiva un poco en toda Europa y los Estados Unidos, especialmente en California.

En el mercado, las ciruelas son frescas y deshidratadas (las ciruelas secas de California son famosas); En este último caso, la concentración de los diversos nutrientes es claramente mayor, mientras que el agua obviamente disminuye significativamente.

Propiedades nutricionales

Características nutricionales de las ciruelas frescas.

Las ciruelas frescas pertenecen al VII grupo fundamental de alimentos.

Tienen un suministro de energía contenido, incluso si, contextualizados en el grupo alimenticio respectivo, están a medio camino entre el verano menos calórico y las frutas otoñales más azucaradas. La energía proviene casi exclusivamente de los carbohidratos simples (fructosa) y hay cantidades insignificantes de proteínas y lípidos. Las fibras son abundantes.

Entre las vitaminas, se aprecian excelentes cantidades de vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina K (antihemorrágica). Con respecto a las sales minerales, las concentraciones de potasio, magnesio y manganeso son notables.

Las ciruelas no contienen colesterol, lactosa o gluten. Son aceptados por la filosofía vegetariana, vegana y de alimentos crudos.

Estos son alimentos que se pueden usar fácilmente en cualquier régimen nutricional, incluidos aquellos para el sobrepeso y las enfermedades metabólicas. En caso de obesidad, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia puede ser necesario contener su porción y frecuencia de consumo general.

Las ciruelas, como veremos en la siguiente sección, también contienen algunas moléculas con poder laxante. Éstos, junto con el contenido de fibra dietética, pueden aumentar (con suerte o inesperadamente) la motilidad intestinal, disminuyendo la consistencia de las heces y aumentando la frecuencia / facilidad de las evacuaciones.

La porción promedio de ciruelas frescas es de aproximadamente 100-200 g (45-90 kcal), lo que corresponde a 2, 3 o 4 frutas (según la variedad).

Ciruelas, frescas - Valores nutricionales por 100 g.

energía		46 kcal
Carbohidratos totales		11.42 g
	almidón	1.5 g
	Azúcares simples	9.92 g
fibras		1.4 g
Grassi		0.28 g
	saturado	- g
	monoinsaturados	- g
	poliinsaturado	- g
proteína		0.7 g
agua		87 g
vitaminas
Vitamina A equivalente		17 μg	2%
	El beta-caroteno	190 μg	2%
	Luteína Zexantina	73 μg
Vitamina A		- IU
Tiamina o B1		0.028 mg	2%
Riboflavina o B2		0.026 mg	2%
Niacina o PP o B3		0.417 mg	3%
Ácido pantoténico o B5		0.135 mg	3%
Piridoxina o B6		0.029 mg	2%
folato		5 μg	1%
Colina		- mg	-%
Ácido ascórbico o C		9.5 mg	11%
Vitamina d		- μg	-%
Alfa-tocoferol o E		0, 26 mg	2%
Vit. K		6.4 μg	6%
minerales
fútbol		6.0 mg	1%
hierro		0.17 mg	1%
magnesio		7.0 mg	2%
manganeso		0.052 mg	2%
fósforo		16.0 mg	2%
potasio		157.0 mg	3%
sodio		0.0 mg	0%
zinc		0.1 mg	1%
fluoruro		- μg

Propiedades fitoterapéuticas

Las ciruelas son particularmente conocidas por su excelente acción laxante, que ya es apreciable en dosis de 50-100 g. Este efecto está relacionado con la presencia de ácidos orgánicos, azúcares con una acción osmótica (también no digerible, como el sorbitol) y oxifenol (utilizado en el pasado como un fármaco laxante).

¿Cómo utilizar ciruelas secas laxantes?

Si compra secas (deshidratadas) como un alimento laxante, las ciruelas deben dejarse en remojo durante la noche y tomarse a la mañana siguiente junto con el agua restante; Para mejorar su efectividad, se puede consumir junto con otros complementos naturales, como las semillas de lino o psyllium (que hacen que las heces sean más suaves y más polvosas debido a la abundancia de mucílago).

Para los deportistas

La ciruela seca también disfruta de propiedades tónicas, purificantes y energizantes, que la hacen útil en la nutrición deportiva.

Sin embargo, la ciruela fresca contiene muchas sustancias con acción antioxidante, como los fenoles y la vitamina C. Excelente, como ya hemos visto, las concentraciones de potasio, vitamina K y carotenoides (equivalentes de retinol - provitamina A).

Efectos secundarios

Exagerar con el consumo de ciruelas pasas puede provocar efectos indeseables como diarrea, meteorismo y flatulencia, debido a la fermentación azucarada en el intestino; Las ciruelas pasas también deben tomarse con moderación en presencia de colitis espástica y estreñimiento, ya que su acción pro-fermentativa y levemente irritante podría acentuar los espasmos excesivos y la hinchazón.

recetas

Pastel de laxante con ciruelas secas.

Las ciruelas pasas son el ingrediente principal de este pastel diseñado por los expertos de MypersonaltrainerTv para deleitar no solo el paladar, sino también el intestino; Con semillas de lino, ciruelas y albaricoques secos, salvado de trigo y yogurt griego.