Anorexia nerviosa
La anorexia nerviosa es un trastorno de la alimentación (DCA, por sus siglas en inglés) caracterizado por: bajo peso, miedo a engordar, fuerte deseo de perder peso y restricción de alimentos.
Las causas son desconocidas y se supone que el mecanismo patológico afecta la esfera sociocultural y psicológica; Las comorbilidades psiquiátricas como la ansiedad, la depresión y el síndrome obsesivo-compulsivo no son infrecuentes.
Las complicaciones orgánicas relacionadas con la anorexia nerviosa pueden incluir: desnutrición grave y de bajo peso (siempre <18.5 IMC), amenorrea, osteoporosis, infertilidad y daño cardíaco.
El tratamiento para la anorexia nerviosa es muy complejo e involucra la intervención multidisciplinaria de: psiquiatra, psicólogo, internista y dietista.
Implicaciones dietéticas
La dieta para la anorexia nerviosa NO está dirigida a curar el trastorno mental, pero sigue siendo un aspecto necesario para la supervivencia del sujeto. En particular, la dieta juega un papel esencial como:
- Soporte del organismo: evita la aparición de complicaciones metabólicas.
- Educación alimentaria: ayuda al paciente a restablecer una relación sana con los alimentos.
Sin embargo, debe recordarse que el cumplimiento de la dieta en los trastornos alimentarios es muy bajo, especialmente en la anorexia nerviosa.
De hecho, los anoréxicos están convencidos de que pueden vivir mejor al excluir los alimentos de su existencia y no se dan cuenta de las consecuencias de un comportamiento similar.
La anoréxica tiende a prevenir cualquier intento externo (médicos, familiares y amigos) de aumentar la cantidad de alimentos en su dieta, a veces aislándose en las comidas u ocultando alimentos.
Es por esto que el aspecto nutricional debe ser cuidado en detalle; Las fuentes de alimento de un anoréxico son muy pocas, por lo que es importante que contengan tantos nutrientes como sea posible.
La dieta para la anorexia siempre se caracteriza por un AMI simple, sin procesar, casi siempre oculto y "basura".
Características de la dieta.
¡ADVERTENCIA! La anorexia nerviosa NO es una condición que puede tratarse de manera independiente; Se recomienda consultar con especialistas en el tratamiento de DCA, confiando en instalaciones especializadas (cuando sea necesario).
La dieta para la anorexia nerviosa debe poseer algunas características fundamentales, que afectan el ámbito nutricional, orgánico, psicológico-educativo y conductual.
La siguiente tabla resume algunos de los puntos cardinales para la dieta del sujeto anoréxico.
| CARACTERISTICAS NUTRICIONALES | CARACTERISTICAS EDUCATIVAS |
Ingesta de calorías lo más cerca posible de lo normal, sin demasiadas afirmaciones! La dieta para la anorexia debe oponerse a una negativa total a comer, razón por la cual, a veces, una sola cucharada de sopa extra es un gran logro. | Trate de comer juntos . La convivencia es un factor preventivo hacia la anorexia nerviosa. Además, al hacerlo, la anoréxica no puede ocultar los alimentos ni inducir el vómito autoinducido. Es una corrección muy difícil de implementar porque, a menudo, el sujeto siente una gran vergüenza o miedo de comer frente a otros. |
Fraccionamiento de comidas en porciones muy pequeñas y digeribles . El estómago de anoréxicos es a menudo de tamaño y función reducidos. Siempre que el sujeto acepte comer, sería útil que no sintiera sensaciones negativas de plenitud gástrica o dificultad digestiva. Es necesario que la comida se prepare de forma natural (hervida, al vapor, etc.) y con pocas grasas agregadas. Los alimentos en forma líquida (sémola, puré de verduras, etc.) son útiles. | Actitud no agresiva . La comida debe proponerse con delicadeza, sin imposiciones que puedan desencadenar un rechazo instantáneo. Por otro lado, a menudo los anoréxicos tienen un temperamento que es difícil de manejar. La experiencia de los técnicos de salud entra en juego aquí. |
Riqueza de nutrientes esenciales . Por pobre que sea, la dieta de anorexia debe ser lo más rica posible de nutrientes esenciales. Estos incluyen vitaminas, sales minerales, aminoácidos y ácidos grasos. | Inserción gradual de los alimentos . A menudo, inicialmente es más rentable dejar que la anoréxica elija qué alimentos comer. Es recomendable comenzar con los alimentos o "permisos" deseados de su dieta y establecer juntos qué agregar en el futuro. |
Variedad Alternar alimentos y tratar de elegir al menos un alimento para cada grupo fundamental es un aspecto que, a largo plazo, favorece la cobertura de las diversas necesidades nutricionales. | Personalizacion La dieta para la anorexia nerviosa debe ser 100% personalizada. Cada caso es en sí mismo, por lo que no hay directrices muy específicas. |
Cuando sea posible, la dieta para la anorexia nerviosa debe incluir un plan de suplementos alimenticios . Algunos productos, como los aminoácidos en forma líquida, las sales y las vitaminas (en sopas, sémola, etc.) se pueden agregar a los alimentos. | |
