Que es
El estearato de magnesio es una sal que se origina a partir de la unión de dos moléculas de estearato con un catión de magnesio (Mg2 +). El estearato no es otro que el anión del ácido esteárico, una grasa saturada con 18 átomos de carbono muy extendida en la naturaleza (C 18 H 36 O 2 ), especialmente en las grasas animales.
Propiedades y usos
A temperatura ambiente, el estearato de magnesio aparece como un polvo blanco, inodoro e insoluble en agua.
Su uso industrial es particularmente amplio, especialmente para las compañías farmacéuticas y de alimentos; de hecho, se utiliza como agente antiaglomerante, debido a sus excelentes cualidades de suavidad.
Como agente antiaglomerante
Su adición a un suplemento de medicamento o tableta es muy útil para mejorar la trabajabilidad de los polvos, asegurándose de que no se adhieran a las prensas de tabletas; Además, el estearato de magnesio reduce la fricción entre las partículas y el molde. De hecho, debe recordarse que durante la compresión mecánica se crea una fricción para llevar los polvos a temperaturas cercanas a 70 ° C, y por lo tanto es importante agregar excipientes capaces de reducir la fricción y el riesgo de desnaturalización de los ingredientes activos. .
Aspectos de salud
En la etiqueta, la presencia de estearato de magnesio se puede declarar en su totalidad o con las iniciales E470b. Al estar compuesto de moléculas que se encuentran comúnmente en los alimentos, el estearato de magnesio se considera un aditivo absolutamente seguro, al menos hasta dosis de 2.5 g / kg por día. Desde el punto de vista de la salud, recordamos que el ácido esteárico, aunque es un ácido graso saturado, está desaturado en ácido oleico en el organismo y, por lo tanto, su poder aterogénico es particularmente bajo.
El ácido esteárico utilizado en la producción de estearato de magnesio puede obtenerse a partir de grasas animales o aceites vegetales (por hidrogenación de ácido oleico); se presume que cuando la etiqueta estearato de magnesio aparece en la etiqueta, su origen es precisamente vegetal.
El estearato de magnesio no puede considerarse un suplemento de magnesio, dado el bajo porcentaje de mineral y el alto porcentaje de ácido esteárico.
