E161b Luteína

E161b LUTEINA

La luteína es la xantina más común en la naturaleza. Su estructura es muy similar a la del β-caroteno, pero con dos grupos hidroxilo en los extremos.

Las flores de Tagetes erecta son la principal fuente de luteína y se cultivan ampliamente en África, Asia y Oceanía.

La luteína, por lo tanto, es un colorante de origen natural, de color amarillo-naranja.

Las xantofilas presentes en concentraciones importantes en el cuerpo humano y en el plasma son la luteína y la zeaxantina, que también representan los principales constituyentes del pigmento maculado de la retina humana, donde protegen de los rayos ultravioleta.

Estudios recientes han demostrado que la luteína puede tener efectos positivos sobre el colesterol en plasma y puede limitar la aparición de algunos tipos de cáncer.

La luteína se puede utilizar en los siguientes productos: quesos, productos de confitería, mostaza, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, vinos aromatizados, mermeladas y conservas de frutas, decoraciones y recubrimientos, pasta de pescado, crustáceos, sustitutos del salmón, huevos de pescado, pescado. Ahumados y sustitutos de carne y pescado a base de proteínas vegetales.

También se puede utilizar como tinte en cosméticos, debido a su gran resistencia a la luz y la oxidación. Se debe enfatizar que la actividad biológica de la luteína también se puede explotar en suplementos y suplementos alimenticios, especialmente en asociación con caroteno y tocoferol, no como un tinte simple, sino como un principio farmacológicamente activo.

Actualmente, la luteína no parece ser un tinte perjudicial para la salud humana.

DOSIS ADI: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E 160	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161C	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180