premisa
Las siguientes indicaciones están destinadas únicamente a fines informativos y no pretenden reemplazar la opinión de los profesionales como médicos, nutricionistas o dietistas, cuya intervención es necesaria para la prescripción y la composición de las terapias de alimentos PERSONALIZADAS.
Sindrome metabolico
El síndrome metabólico está estrechamente relacionado y consiste en:
- Sobrepeso (IMC> 24.9), obesidad (IMC> 30.0) y obesidad visceral, con circunferencia abdominal de más de 88 cm en mujeres y 102 cm en hombres.
- Alteración del metabolismo de la glucosa, con glucosa plasmática en ayunas superior a 110 mg / dl
- Alteración del metabolismo lipídico:
- Hipercolesterolemia con colesterol total> 200 mg / dl, HDL <40 mg / dl en humanos y 160 mg / dl
- Hipertrigliceridemia con triglicéridos> 150 mg / dl
- Alteración (aumento) de la presión arterial con niveles> 85 / 135mmHg.
En el caso del síndrome metabólico, se observan con frecuencia diversas comorbilidades, como esteatosis del hígado graso, hiperuricemia (en sujetos predispuestos), litiasis biliar, calculosis renal (en sujetos predispuestos), trastornos gastroesofágicos (reflujo gastroesofágico, hernia hiatal, etc.), síntomas de Alteración intestinal (colon irritable) etc.
El diagnóstico del síndrome metabólico es bastante complejo porque se subordina a las alteraciones metabólicas individuales mencionadas anteriormente y, para obtener una positividad al síndrome metabólico propiamente dicho, es necesario confirmar al menos 3 de los 4 factores de riesgo mencionados anteriormente.
Dieta para el síndrome metabólico.
La primera intervención en la lucha contra el síndrome metabólico es la dieta asociada a la actividad física.
La dieta del síndrome metabólico está dirigida a restaurar la homeostasis general; para alcanzar este objetivo, es necesario ante todo hacer una pérdida de peso útil e incisiva sobre los parámetros metabólicos, reduciendo la masa grasa y (posiblemente) tonificando / hipertrofiando la masa magra. La dieta para el síndrome metabólico debe tener algunas características muy específicas; En resumen:
- IPO-caloricidad, aproximadamente el 70% de las kcal necesarias para mantener el peso: esto debería permitir una pérdida de peso NO inferior a 3 kg / mes
- Moderación de todas las porciones y carga glucémica de las comidas (moderación del pico de insulina)
- Equilibrio nutricional:
- Lípidos al 25% de TOT kcal, principalmente insaturados y que garantizan el suministro de ácidos grasos esenciales en detrimento de los saturados.
- Proteína de 0, 75 a 1, 2 g / kg de peso fisiológico deseable con un alto valor biológico
- TOT carbohidratos para el 55-60% restante, con una ingesta de sacarosa que NO supera el 10% de la energía total y la de los azúcares simples que permanece entre el 10-16%
- Abolición de alcohol o limitación a ½ o una unidad alcohólica por día, SOLO de vino tinto
- Adición de todas las vitaminas y minerales en las raciones recomendadas.
- Adición de al menos 30 g / día de fibra dietética (modulador de la absorción de grasa y azúcar, regulador de la peristalsis intestinal, saciante y prebiótico)
- Ingesta de colesterol <200mg / dl
- Ingesta significativa de alimentos ricos en antioxidantes, fitoesteroles, lecitina y otras moléculas útiles para el cuerpo.
- Predilección para alimentos que contienen carbohidratos medios y bajos. Índice glucémico (moderación máxima de la insulina)
- La predilección por alimentos ricos en ácidos grasos esenciales de la familia ω ‰ 3 y ω ‰ 6 (reduce los triglicéridos en la sangre, tiene un efecto positivo sobre el colesterol, reduce la presión arterial y, si se toma en la proporción correcta, fluidifica la sangre y es antiinfecciosa). inflamatoria, etc.)
- Eliminación de la sal de cocina añadida y limitación de los alimentos almacenados.
- Aumento de alimentos crudos, sin procesar, especialmente aquellos con un gran contenido de potasio y magnesio
- Eliminación de alimentos dulces.
Suplementos dietéticos para el síndrome metabólico.
Los suplementos dietéticos para el síndrome metabólico son TODOS los destinados a alteraciones metabólicas únicas:
- Fibra de viscosa, si no se alcanza la ingesta mínima de 30 g / día (moderador del índice glucémico, quelante del colesterol, preserva la integridad intestinal, etc.)
- Ácidos grasos esenciales de la familia 3 (bajando la presión, fluidificando la sangre, bajando los triglicéridos, etc.)
- Lecitina (reduce la absorción de colesterol y mejora el metabolismo)
- Fitoesteroles (reducen la absorción de colesterol)
- Aminoácido arginina (optimiza la presión arterial)
- Potasio y magnesio (el potasio optimiza la presión arterial y el magnesio es un poderoso agente alcalinizante)
- Polifenoles (reducen el estrés oxidativo de las lipoproteínas y determinan una mejor eficiencia)
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico
Retirada, antigua pastelería, ha dejado artrosis coxofemoral y sufrimiento del raquis concentrado en el segmento lumbar (adelgazamiento de los discos, protrusiones, etc.) que impide la actividad física. Es obeso, tiene una circunferencia abdominal> 88 cm y desde el punto de vista metabólico destaca: tendencia a la hipercolesterolemia (330 mg / dl), tendencia a la hipertrigliceridemia (170 mg / dl), choques de presión arterial (con picos máximos de hasta 170 mm). / Hg), tendencia a la calculosis renal, diabetes mellitus tipo 2 (azúcar en la sangre en ayunas de 130 mg / dl) .
| sexo | F | |||
| edad | 64 | |||
| Estatura cm | 158 | |||
| Circunferencia de la muñeca cm | 17.3 | |||
| constitución | robusto | |||
| Estatura / muñeca | 9.1 | |||
| Tipo morfologico | brevilineo | |||
| Peso kg | 89.5 | |||
| Índice de masa corporal | 35.9 | |||
| Indice de masa corporal fisiológica deseable. | 24.9 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 62.2 | |||
| Metabolismo basal kcal | 1259.9 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física. | 1, 37 * | |||
| Kcal gasto energético | 1726.1 | |||
| dieta | OPI CALORICA -30% | 1208 kcal aproximadamente | ||
| Los lípidos | 25% | 302kcal | 33, 6g | |
| proteína | 0, 8-1, 2g / kg | 199.2 - 298.6kcal | 49.8 - 74.6 g | |
| Los hidratos de carbono | 58, 5% | 706.8 - 607.4kcal | 188.5 - 162 g | |
| 10-16% | 102.8 - 193.3kcal | 27.4 - 51.5g | ||
| desayuno | 15% | 182kcal | ||
| bocadillo | 5% | 60kcal | ||
| almuerzo | 40% | 483kcal | ||
| bocadillo | 5% | 60kcal | ||
| cena | 35% | 423kcal | ||
* Coeficiente inferior al indicado y correspondiente al grupo de edad de 75 años, ya que el sujeto está casi totalmente enfermo.
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 1
| Desayuno, alrededor del 15% de calorías. | |||
| Leche parcialmente desnatada | 150ml, 75.0kcal | ||
| Bizcochos | 25g, 106.5kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| duraznos | 150g, 58.5kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de calorías. | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta entera seca | 60g, 194.4kcal | ||
| Salsa de tomate | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmesano Rallado | 10g, 39.2kcal | ||
| Pechuga De Pollo A La Parrilla | |||
| Pechuga De Pollo | 100g, 110.0kcal | ||
| calabacín | 200g, 32.0kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| albaricoques | 150g, 72kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de calorías. | |||
| Bacalao o merluza en la sartén | |||
| Filete de bacalao | 100g, 82.0kcal | ||
| Frijoles (frescos) | 80g, 93.6kcal | ||
| Pan integral | 50g, 121.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 2
| Desayuno, alrededor del 15% de calorías. | |||
| Leche parcialmente desnatada | 150ml, 75.0kcal | ||
| Galletas secas | 30g, 109.5kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| Melone | 150g, 51.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de calorías. | |||
| Risotto con setas | |||
| Arroz integral con grano medio-largo. | 60g, 217, 2kcal | ||
| Champiñones Champiñones | 100g, 22.0kcal | ||
| Parmesano Rallado | 10g, 39.2kcal | ||
| Pechuga De Pavo A La Parrilla | |||
| Pechuga De Pavo | 100g, 111.0kcal | ||
| Tomates naranjas | 200g, 32.0kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| ciruelas | 150g, 69.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de calorías. | |||
| Pulpo hervido | |||
| pulpo | 100g, 82.0kcal | ||
| Guisantes (frescos) | 80g, 64.8kcal | ||
| Pan integral | 50g, 121.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 3
| Desayuno, alrededor del 15% de calorías. | |||
| Leche parcialmente desnatada | 150ml, 75.0kcal | ||
| Copos de maiz | 30 g, 108.3kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| cerezas | 100g, 63.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de calorías. | |||
| Patatas y alcachofas en ensaladas. | |||
| patatas | 200g, 154.4kcal | ||
| alcachofa | 200g, 94.0kcal | ||
| ricotta | |||
| Ricotta de leche semidesnatada. | 120g, 165.6kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 5 g, 45.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| fresas | 200g, 64.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de calorías. | |||
| Filete de lubina | |||
| Lubina, varias especies | 100g, 97.0kcal | ||
| de participaciones | 200g, 62.0kcal | ||
| Pan integral | 50g, 121.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135.0kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 4
| Desayuno, alrededor del 15% de calorías. | |||
| Leche parcialmente desnatada | 150ml, 75.0kcal | ||
| Bizcochos | 25g, 106.5kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| duraznos | 150g, 58.5kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de calorías. | |||
| Pasta Con Calabacín | |||
| Pasta entera seca | 60g, 194.4kcal | ||
| calabacín | 100g, 16.0kcal | ||
| Parmesano Rallado | 10g, 39.2kcal | ||
| Pechuga De Pollo A La Parrilla | |||
| Pechuga De Pollo | 100g, 110.0kcal | ||
| Tomates naranjas | 200g, 32.0kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| albaricoques | 150g, 72kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de calorías. | |||
| Filetes de dorada | |||
| besugo | 100g, 90.0kcal | ||
| Frijoles (frescos) | 80g, 93.6kcal | ||
| Pan integral | 50g, 121.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 5
| Desayuno, alrededor del 15% de calorías. | |||
| Leche parcialmente desnatada | 150ml, 75.0kcal | ||
| Galletas secas | 30g, 109.5kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| Melone | 150g, 51.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de calorías. | |||
| Risotto con berenjenas | |||
| Arroz integral con grano medio-largo. | 60g, 217, 2kcal | ||
| berenjena | 100g, 22.0kcal | ||
| Parmesano Rallado | 10g, 39.2kcal | ||
| Pechuga De Pavo A La Parrilla | |||
| Pechuga De Pavo | 100g, 111.0kcal | ||
| Tomates naranjas | 200g, 32.0kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| ciruelas | 150g, 69.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de calorías. | |||
| Calamares al horno | |||
| Calamares o calamares | 100g, 92.0kcal | ||
| Guisantes (frescos) | 80g, 64.8kcal | ||
| Pan integral | 50g, 121.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 6
| Desayuno, alrededor del 15% de calorías. | |||
| Leche parcialmente desnatada | 150ml, 75.0kcal | ||
| Copos de maiz | 30 g, 108.3kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| cerezas | 100g, 63.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de calorías. | |||
| Pizza congelada | |||
| ½ pizza margherita | 170g, 408.0kcal | ||
| espárragos | 200g, 40.0kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 5g, 45kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| fresas | 200g, 64.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de calorías. | |||
| Filete De Atún A La Parrilla | |||
| Atún fresco, aletas amarillas. | 100g, 108.0kcal | ||
| de participaciones | 200g, 62.0kcal | ||
| Pan integral | 50g, 121.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135.0kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 7
| Desayuno, alrededor del 15% de calorías. | |||
| Leche parcialmente desnatada | 150ml, 75.0kcal | ||
| Bizcochos | 25g, 106.5kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| duraznos | 150g, 58.5kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de calorías. | |||
| Pasta con pimientos | |||
| Pasta entera seca | 60g, 194.4kcal | ||
| Pimientos Mixtos | 100g, 22.0kcal | ||
| Parmesano Rallado | 10g, 39.2kcal | ||
| Pechuga De Pollo A La Parrilla | |||
| Pechuga De Pollo | 100g, 110.0kcal | ||
| pepinos | 200g, 30.0kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
| Snack, alrededor del 5% de calorías. | |||
| albaricoques | 150g, 72kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de calorías. | |||
| Halibut en la sartén | |||
| Filete De Halibut | 100g, 110.0kcal | ||
| Frijoles (frescos) | 80g, 93.6kcal | ||
| Pan integral | 50g, 121.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90kcal | ||
