El kiwi contiene actinidaina o actinidina, una molécula potencialmente alergénica. Es una enzima cisteína proteasa que también caracteriza la piña, el mango, el plátano y la papaya. Además de estas frutas, la alergia al kiwi muestra reactividad cruzada hacia el látex.
El kiwi también contiene cristales de oxalato de calcio en forma de rafids, que irritan la cavidad bucal pero no tienen nada que ver con la reacción alérgica.
Las reacciones adversas a la actinidina incluyen: sudoración, hormigueo o dolor en la boca o garganta, hinchazón de los labios y / o lengua y cara, erupción cutánea, vómitos y dolor abdominal, acidez estomacal; En los casos más graves, puede haber: dificultad para respirar, disnea y colapso.
El síntoma inofensivo más común es la picazón desagradable en la boca, mientras que el síntoma grave más frecuente es la dificultad respiratoria. El cuadro clínico más grave de una reacción alérgica al kiwi se debe casi siempre a sujetos de edad muy temprana.
No hay cura para la alergia al kiwi; Es una condición permanente que no debe dar lugar a reacciones alérgicas. Sin embargo, si esto sucede debido a la ingestión involuntaria de la comida, en los menos graves se procede a la toma de un fármaco a base de antihistamínico ; Si se produce un shock anafiláctico, es casi esencial acudir de inmediato a un centro hospitalario y, mientras tanto, proceder con la inyección de epinefrina .
