Hidróxido de amonio E527
El hidróxido de amonio, también conocido como hidrato de amonio, es un aditivo derivado del gas amoniaco. Se presenta como una solución transparente e incolora con un olor característico muy picante.
Principalmente, tiene la función de regulador de la acidez de origen sintético (es un agente alcalinizante fuerte). También se utiliza en la producción de caramelo.
Se usa en varios productos y, en particular, en pequeñas dosis, se usa en ciertos tipos de chocolate, leche con sabor a chocolate, jaleas y más.
Cuando se toma en dosis altas, puede causar reacciones en la piel, trastornos digestivos y sanguíneos.
DOSIS ADI: no determinado
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-e545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
