E420 jarabe de sorbitol

E420 JARABE DE SORBITOLO O SORBITOLO

El sorbitol E420 (a) o el jarabe de sorbitol E420 (b) es un compuesto natural que se encuentra en las algas rojas y en muchas bayas y frutas (como manzanas, peras, ciruelas, cerezas y sorbetes, de las que toma su nombre).

Se puede obtener en el laboratorio para la reducción de la glucosa con tetrahidroborato de sodio y se puede reducir industrialmente a altas presiones o electroquímicamente mediante el proceso de hidrogenación.

Debido a sus características, el sorbitol se usa ampliamente en la industria alimentaria como edulcorante, estabilizante y agente de fermentación. Su poder edulcorante es aproximadamente el 60% del de la sacarosa; También es importante subrayar que el sorbitol no puede ser usado por bacterias potencialmente cariogénicas para apoyar el metabolismo.

El sorbitol puede estar contenido en numerosos productos de panadería y pastelería, y más.

Una parte del sorbitol presente en nuestro cuerpo se absorbe y metaboliza como fructosa, mientras que la otra parte se fermenta en el intestino grueso, donde los gases producidos pueden causar hinchazón y flatulencia.

En general, solo después del consumo de una cantidad excesiva de sorbitol pueden producirse efectos secundarios negativos, excluyendo los efectos secundarios menores que pueden aparecer, incluso en pequeñas dosis, en personas con intolerancia al sorbitol (formación de gases).

DOSIS ADI: / actualmente no hay límite para el consumo de este aditivo, pero a pesar de esto, no se recomienda su administración a niños menores de 1 año, ya que causa episodios graves de diarrea. Después de la ingestión, también se puede realizar una prueba (soplando nueve veces en un globo a intervalos de aproximadamente media hora) para verificar la intolerancia al sorbitol.