Ver también: vitaminas antioxidantes en cosmética.
Sustancia antioxidante
"Antioxidantes" significa la categoría de sustancias químicas capaces de bloquear la acción de los radicales libres, responsables, si se producen en exceso y no están adecuadamente compensados, de la oxidación celular, luego el envejecimiento y algunas patologías.
La vitamina A, la vitamina C y la vitamina E desempeñan el papel de los tres antioxidantes vitamínicos más poderosos de la naturaleza.
Radicales libres
Pero retrocedamos un paso para comprender por qué los radicales libres son tan peligrosos.
Vitaminas A, C y E
Por lo tanto, el complejo vitamínico ACE es conocido por sus propiedades antirradicales, tanto que algunos se atreven a usar el término "milagroso" para comprender los efectos que pueden obtenerse de estas vitaminas.
Por otro lado, la mayoría de los estudiosos no creen que la suplementación con vitaminas con fines antioxidantes pueda contrarrestar eficazmente la aparición de ciertas enfermedades, siempre que la nutrición sea completa y equilibrada y que la persona esté sana. Diversas investigaciones se han centrado en la interacción entre las vitaminas antioxidantes y las enfermedades cardiovasculares, pero a este respecto aún no se ha demostrado completamente que la suplementación con vitaminas prevenga estos trastornos de manera efectiva. A pesar de esto, una buena parte de la población estadounidense toma regularmente suplementos dietéticos a base de vitamina A, C y E. Según la Asociación Americana del Corazón, sería un buen hábito seguir una dieta adecuada, rica en frutas, verduras y alimentos integrales, para garantizar Organismo una buena cantidad de vitaminas, especialmente antioxidantes: si consideramos, sin embargo, a los enfermos, sería más apropiado recomendar una integración de antioxidantes, ya que sus defensas inmunitarias en ese momento son débiles. La tarea de pronunciarse sobre la efectividad de los suplementos vitamínicos en estas circunstancias es, y más aún, solo para el médico.
Vitamina c
La vitamina C es soluble en agua (vitamina soluble en agua) y se encuentra abundantemente en cítricos, fresas, kiwi, coliflor, perejil y pimientos.
La vitamina C, o ácido ascórbico, goza de la reputación de ser uno de los antioxidantes más poderosos de la naturaleza: el cuerpo no tiene la capacidad de sintetizar esta vitamina, por lo que debe tomarse con la dieta.
La vitamina C funciona como un sistema redox, ya que puede reducir el ácido ascórbico al ácido deshidroascórbico y viceversa.
Además, afecta a varios procesos celulares, como el metabolismo del colágeno y la síntesis de neurotransmisores, estimula la actividad de los anticuerpos, inactiva algunas toxinas y ralentiza la hidrólisis del colesterol.
Vitamina e
Existen varias formas de vitamina E en la naturaleza: cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles; es un poderoso antioxidante que pertenece a la categoría de vitaminas solubles en grasa, por lo que a diferencia de la vitamina C, es soluble en grasas. Por esta razón, se encuentra en los aceites vegetales en particular, pero también la leche y los huevos registran, aunque en dosis más bajas, la presencia de esta vitamina.
Es absolutamente el antioxidante más poderoso, que también puede "recargar" la vitamina C.
Además de llevar a cabo esta importante función, la vitamina E puede detener la producción de nitrosaminas, un posible cáncer de estómago. También protege las membranas celulares de la oxidación.
Debe recordarse que los tocotrienoles solo pueden obtenerse a partir de fuentes vegetales como el aceite de palma y el arroz integral; el contenido de tocotrienoles es de una importancia considerable.
La deficiencia de vitamina E puede ser causada por la enfermedad celíaca y la enfermedad de Crohn.
En cuanto a la acción antioxidante de la vitamina E, cuenta con la capacidad de bloquear la cadena de reacciones radicales, que formarían radicales de peróxido, por lo tanto, el envejecimiento.
La vitamina E también es muy explotada por el mundo de los cosméticos, como un poderoso antioxidante: está omnipresente en las cremas antiarrugas y antiarrugas, precisamente porque evita la propagación de formas oxidantes. La piel siempre es el objetivo de varias formas de contaminación (gases de escape, contaminación ambiental, humo, estrés), por lo que los cosmetólogos se fijan el objetivo de proteger la piel del daño oxidativo al que está continuamente expuesta, y parece que la vitamina Y tú juegas un papel muy importante en la prevención del envejecimiento.
Vitamina A
Es impreciso hablar de la vitamina A cuando se refiere a los antioxidantes: es más correcto decir que el betacaroteno es el antioxidante real, precursor de la vitamina A, que en la naturaleza se encuentra principalmente en los vegetales de hojas verdes, cerezas, ciruelas. Coles de bruselas, repollo y zanahorias. Este antioxidante está involucrado en la protección contra los contaminantes, combate la ceguera nocturna, contribuye a la formación de huesos y dientes, es eficaz en la reparación de tejidos.
Sin embargo, los investigadores no dan certeza sobre cómo los antioxidantes pueden prevenir trastornos graves, como diversas formas de cáncer, o si estas sustancias realmente desempeñan un papel decisivo en la prevención de estos; los académicos han encontrado una importancia considerable de los antioxidantes como sustancias capaces de prevenir la oxidación, pero no existen estudios epidemiológicos a gran escala capaces de sancionar su uso efectivo en la prevención de enfermedades graves como tumores o enfermedades cardiovasculares, ni siquiera para confirmar su seguridad. de uso a altas dosis por periodos prolongados de tiempo.
