Que es
La sal rosa del Himalaya es una sal de roca (o halita) extraída de la mina Khewra, ubicada en el distrito de Jhelum, dentro de la región pakistaní de Punjab (que emerge de la llanura de Indo Gangetic).
Los promontorios de los cuales se extrae este mineral hecho de cloruro de sodio se encuentran a 300 km de la cordillera del Himalaya, a 298 km de Amritsar (India) ya 260 km de Lahore.
La sal rosada del Himalaya a veces es rojiza o rosada, con algunos cristales blancos translúcidos.
A pesar de haber sido extraído de minas subterráneas, la sal rosa del Himalaya es una verdadera sal marina que data de la era primordial, cuando la mayor parte de la superficie de la Tierra aún estaba sumergida por el agua.
composición
En 2003, la Oficina Estatal de Baviera para la Salud y la Seguridad Alimentaria (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) analizó 15 muestras de sal rosa del Himalaya vendidas en Alemania, observando (además del cloruro de sodio) al menos diez minerales diferentes. . En total, los elementos de la sal rosada del Himalaya son de 84.
La descomposición química de la sal rosa del Himalaya incluye: 95-96% de cloruro de sodio (valor promedio, sin embargo, no más de 98% o menos de 85%), 2-3% de polialita - K 2 Ca 2 Mg ( SO 4 ) 4 · 2 (H 2 O) - y pequeñas cantidades de muchos otros minerales. El color rosado o rojizo se debe al óxido de hierro.
A continuación, mencionaremos los 11 minerales que prevalecen en la sal rosa del Himalaya.
| elemento | Ione | Número atómico | concentración | Método / Fuente |
| hidrógeno | H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| litio | Li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| oxígeno | Oregón | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| sodio | Na | 11 | 382.61g / kg | FSM |
| magnesio | mg | 12 | 0, 16 g / kg | AAS |
| azufre | S | 16 | 12.4 g / kg | TXRF |
| cloro | Cl | 17 | 590, 93g / kg | gravimétrico |
| potasio | K | 19 | 3.5g / kg | FSM |
| fútbol | California | 20 | 4, 05 g / kg | valoración |
| estroncio | sr | 38 | 0, 014 g / kg | AAS |
| yodo | la | 53 | <0.1 g / kg | potenciométrica |
Beneficios para la salud
La sal rosa del Himalaya se considera una fuente natural de varios minerales, en lugar de estar ausente (o casi) en sal blanca; estos elementos, al igual que con otros ingredientes alimentarios, son más abundantes en sales "integrales" que no están sujetas a refinación (solo piense en las analogías con cereales, legumbres, verduras, frutas, etc.).
Se supone que, análogamente a los sistemas fisiológicos, incluso en la sal rosa del Himalaya, los minerales actúan interactuando entre sí y, por lo tanto, pueden producir un efecto superior o diferente de la suma de sus efectos individuales (efecto sinérgico).
La sal rosa del Himalaya también es rica en yodo; por lo tanto, no necesita ser enriquecido artificialmente.
La sal rosa del Himalaya está totalmente libre de agentes antiaglomerantes (E535 y E536 - Ferrocianuro de sodio y potasio). Estos, si se toman en dosis altas (necesariamente> 25 mg / kg de peso corporal) se consideran tóxicos para el cuerpo; sin embargo, en concentraciones generalmente utilizadas en salas comunes, no deben dar ningún tipo de problema.
Un menor consumo total de sodio también se atribuye a la sal rosa del Himalaya; este mineral, organizado en cristales más grandes y voluminosos que la sal tradicional, ocupa en realidad más espacio y, con el mismo volumen, está, por lo tanto, contenido en menor cantidad (masa).
La composición de los más de 80 minerales de la sal del Himalaya podría ser responsable de:
- Mejor equilibrio electrolítico.
- Aumento de hidratación.
- Mejor regulación del contenido de agua tanto dentro como fuera de las células.
- Mejor equilibrio del pH y contribución a la prevención de calambres musculares.
- Ayuda en el buen funcionamiento del metabolismo.
- Refuerzo óseo
- Reducción de la presión arterial.
- Ayuda en la absorción nutricional intestinal.
- Reducción de la incidencia de bocio (alteración de la glándula tiroides).
- Mejora de la circulación.
- Disolución y eliminación de sedimentos con eliminación de toxinas.
Obviamente, la magnitud de todos estos efectos no está bien definida y depende sobre todo de la condición física de la persona que la toma. De hecho, si estos beneficios potenciales pueden tener una cierta confirmación en el caso de las deficiencias nutricionales de los minerales en cuestión, es muy poco probable que sean aplicables también a la población de Normanutrita.
Algunos creen que la sal rosada del Himalaya también puede mejorar la libido, reducir los signos del envejecimiento y desintoxicar el cuerpo de los metales pesados; por otro lado, no existe una base o evidencia científica que apoye estas hipótesis.
Dada la falta de estudios científicos de apoyo, la atención de la prensa a los beneficios potenciales de la sal rosada del Himalaya revela claramente una cierta presión de los intereses económicos para alentar el consumo.
usos
La sal del Himalaya se usa comúnmente como sal discrecional; Se utiliza en lugar de otros tipos de sal de mesa, para conservas en salmuera, para la salazón directa de carne y pescado (deshidratación conservadora) y en productos de baño (sales de baño).
Los bloques de sal real se utilizan como superficies de cocción (hasta 200 ° C) o como vajilla en el servicio de alimentos.
Al trabajar pequeños bloques de sal del Himalaya, en el interior de la cual se coloca una bombilla incandescente (o una vela), se pueden hacer lámparas ornamentales.
Algunos argumentan que estos objetos pueden cambiar positivamente la composición atmosférica de los iones; sin embargo, no existe evidencia científica que demuestre su efectividad.
