Literalmente significa "pato falso" y representa una de las formas de consumo del seitán. Mock Duck está muy extendido, especialmente en Japón, donde se comercializa en conserva. Parece una especie de "sfilacci" de pato guisado, mientras que el sabor es el resultado de la presencia de: gluten de trigo (seitán), aceite, azúcar, salsa de soja, sal, glutamato de sodio y cocción estofada. Al tacto, el Mock Duck te permite imaginar la piel del pato desplumado, una característica única de toda la categoría de sustitutos de la carne. Fuera de China, el "pato falso" se puede encontrar en tiendas de comida étnica, a veces con el nombre de "Mock Abalone" o "Cha'i Pow Yu".
