Desayuno: ¿gorra y brioche?

Curada por Gerolamo Cavalli y Gabriele Gualandris

Desayuno

Parece que a millones de italianos les encanta comenzar el día así: croissant, croissant, croissant ... ¡De todos modos quieres llamarlo, si los buenos días que ves desde la mañana aquí empezamos mal!

¿Por qué?

De las aproximadamente 420 Kcal, que corresponden a 100 g de producto, más del 40% se deriva de las grasas, la mayoría de ellas saturadas; el contenido de vitaminas y fibras es prácticamente nulo y si también incluimos brioches envasados, como todos los productos de larga duración, encontramos margarina, grasas vegetales hidrogenadas y aceite de palma, ácido palmítico y aceite de coco. Aunque son de origen vegetal y no están hidrogenados, pueden estar compuestos por más del 90% de grasas saturadas: seguramente nuestras arterias no se lo agradecen.

Desafortunadamente, en la gran mayoría de los casos, el brioche con el que desayunamos en el bar cada mañana está hecho con grasas hidrogenadas, y rara vez con mantequilla; pero incluso si así fuera, todavía estaríamos lejos del desayuno ideal, con valores nutricionales equilibrados. Incluso el brioche que comemos en el bar, por lo tanto, debe incluirse en la categoría de "bocadillos", lo mismo que los nutricionistas aconsejan no dar a nuestros niños.

A veces sucede que incluso las niñas en una dieta hacen que la gorra y el brioche sean la única comida, o casi, de su día, pero en este caso estamos cerca de la línea de trastornos de la alimentación ...

Tal vez sería mejor comenzar a preguntarnos qué hay en lo que comemos, comenzando desde la primera comida, el desayuno, que además millones de italianos no lo hacen, solo un café rápido.

Podemos decir con seguridad que el "promedio" italiano tiene ideas un poco 'confundidas en términos de nutrición, especialmente en términos de la dieta mediterránea que todos o casi dicen seguir, o al menos están convencidos ... entonces si abrimos el refrigerador a menudo no encontramos aquellos alimentos que deberían proporcionar a nuestro cuerpo el conjunto de vitaminas, minerales y nutrientes que necesita, pero en su reemplazo ya hay sobres preparados y todo tipo de alimentos industriales precocidos. Estos alimentos se asemejan a algo que no son, pero a los que saben, solo gracias a los sabores artificiales que tienen el poder mágico de hacer todo lo que no es bueno para el paladar.

Brioche en conclusión: estamos tratando con un producto malo desde el punto de vista nutricional, que aunque muy bueno en el paladar no puede ser un hábito diario, sino que debe considerarse como un pecado que debe permitirse ocasionalmente.

Aprender a comer, satisfacer el gusto pero también las necesidades nutricionales de nuestro cuerpo, nos parece apropiado debido al respeto por nosotros mismos como una entidad física, ya que es un regalo que la naturaleza nos ha hecho; No cuidarlo es el mayor error que un ser humano puede cometer.

Cambia las pequeñas cosas ...

Brioches Sanos Caseros - Recetas De Alicia

¿Quieres brioches? Hacerlos en casa ahorrando algunas calorías no es tan difícil, simplemente siga paso a paso nuestra cocina personal, Alice, mientras da vida a los croissants suaves y sabrosos en la clínica gastronómica oficial de MypersonaltrainerTv. Alternativamente, puede probar el ligero vairante de brioches con harina de trigo integral.

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Brioches Integrales Caseros - Recetas De Alicia

Ahorramos algunas calorías y algo de azúcar, luego agregamos un poco de fibra para modular el índice glucémico de estos croissants integrales, en la variante "dietética" para los más atentos a la línea (273 Kcal / 100 gramos ca, comparado con 350 Kcal de la receta anterior).