Calorías para el desayuno

Dado que el desayuno es una de las comidas principales del día, es muy importante tener una idea de cuántas calorías comer y qué alimentos elegir.

¿Cuántas calorías en el desayuno?

De acuerdo con las pautas para una nutrición italiana saludable, el desayuno debe proporcionar aproximadamente el 20% de las calorías totales, el almuerzo y la cena el 35% cada uno, mientras que el 10% restante debe cubrirse con refrigerios. Sin embargo, la indicación calórica no es suficiente para definir las características de un desayuno saludable, y es por eso que se integra con algunos consejos simples sobre la elección de los alimentos.

Normalmente, al despertar nos encontramos ayunando durante ocho horas o más; como resultado, su nivel de azúcar en la sangre es bajo. Los niveles de cortisol, por el contrario, son más altos que en cualquier otro momento del día. Todo esto implica un considerable catabolismo muscular, ya que la hipoglucemia y el hipercortisolismo favorecen el uso de proteínas con fines energéticos; desafortunadamente, menos proteína en los músculos resulta en una disminución en el metabolismo del cuerpo. Esta afección puede empeorar aún más al tomar L-tiroxina (como eutirox), que muchas personas toman por la mañana para compensar la disfunción de la tiroides; Las hormonas producidas por esta glándula, de hecho, cuando se presentan en exceso, tienen una acción sinérgica para promover el catabolismo muscular. Incluso el hábito poco saludable de saltarse el desayuno ayuda a mejorar aún más el uso de proteínas para obtener energía.

A partir de estas nociones simples de la fisiología humana, viene la recomendación de consumir una cierta cantidad de azúcares simples durante el desayuno, con el fin de elevar el azúcar en la sangre y disminuir los niveles de cortisol. Un zumo de frutas, una cucharadita de miel para endulzar el café o una mermelada de pan tostado son ejemplos de alimentos ricos en azúcares simples; Además, el yogur de frutas generalmente contiene una gran cantidad de azúcar, necesaria para contrarrestar la acidez de los alimentos.

¿Qué comida elegir en el desayuno?

La segunda recomendación es tener un desayuno completo y equilibrado. Por lo tanto, no solo los azúcares simples, sino también una cierta cantidad de grasas complejas, proteínas y carbohidratos. Entonces, un plátano y algunas almendras pueden ser el desayuno ideal para quienes tienen prisa, mientras que aquellos que tienen un poco más de tiempo pueden consumir un par de rebanadas de pan integral con rebanadas (bresaola, jamón, pavo ... ) o "queso magro" y un jugo (mejor prepararlo usted mismo o comer una fruta), o de la leche parcialmente desnatada con muesli integral.

El desayuno típico italiano, pan, mantequilla, leche y mermelada, o incluso peor su evolución moderna (brioche y capuchino), carece de alimentos frescos y es bajo en proteínas, minerales y vitaminas; además, se obtienen demasiadas calorías de las grasas, especialmente cuando se confía en las golosinas de las barras.