Desde el punto de vista químico y funcional, no hay diferencia entre la vitamina C natural y la sintética. En otras palabras, cualquiera que sea la fuente o el método de síntesis o extracción utilizado, el ácido L-ascórbico mantiene su actividad biológica y su biodisponibilidad sin cambios, independientemente de su origen.
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Por lo tanto, las diferencias no deben buscarse en la vitamina C en sí, sino en las sustancias asociadas con ella; Si, por ejemplo, consideramos una fuente particularmente generosa de vitamina C, como la acerola (frutas Malpighia glabra L.), no podemos olvidar el importante papel del fitocomplejo: juntas moléculas más o menos grandes que determinan la actividad biológica general de un medicamento., modulando la acción de los principios activos caracterizantes. En otras palabras, tomar 100 mg de vitamina C sintética y tomar la misma cantidad a través de un extracto de acerola estandarizado en ácido-L-ascórbico no es lo mismo, no porque la vitamina C en sí tenga una actividad biológica diferente, sino porque Hay varias sustancias asociadas con él. Mientras que en el primer caso tenemos una vitamina C pura y aislada, en el extracto de acerola también encontramos sustancias que modulan la actividad biológica y la biodisponibilidad; Los frutos de la acerola, en particular, contienen otras moléculas con actividad antioxidante, como los flavonoides y las vitaminas (carotenoides, B1, B2, PP); La alta concentración de taninos, gracias a la acción astringente, contrarresta la acción potencialmente laxante de la vitamina C en altas dosis y azúcares (fructosa, dextrosa). El ejemplo, por supuesto, también puede extenderse a los alimentos comunes; por otro lado, las diferencias entre comer una naranja o un kiwi y tomar una tableta que proporciona las mismas cantidades de vitamina C también son evidentes para los ojos inexpertos. Todo esto demuestra que los complementos alimenticios no pueden y nunca, aunque sean completos y efectivos, reemplazarán una dieta saludable y equilibrada. Si es necesaria una integración específica del ácido ascórbico, la elección entre la vitamina C natural y la vitamina C sintética depende del significado funcional del suplemento: si, por ejemplo, simplemente desea enriquecer su dieta de ácido ascórbico por las razones más variadas, Enfóquese en la síntesis de vitamina C más económica, mientras que si la intención es aumentar la ingesta de antioxidantes es bueno concentrarse en extractos de plantas ricas en vitamina C o más suplementos, que contengan, por ejemplo, también ácido lipoico, resveratol, tocoferoles y tocotrienoles.
Entre las fuentes más generosas de vitamina C natural, además de los alimentos clásicos (frutas cítricas, kiwis, pimientos y pimientos, bayas, brócoli, frutas y verduras en general), recuerde:
Frutas de acerola ( Malpighia glabra L.), 1000-4500 mg de vitamina C por 100 g
Frutos de rosa mosqueta ( Rosa canina L.), 300-1700 mg de vitamina C por 100 g
Baobab ( Adansonia digitata L.) frutas, 150 - 499 mg de vitamina C por 100 g
Frutas de Camu Camu ( Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh), 2000-3000 mg de vitamina C por 100 g
Frutas de Kakadu Plum ( Terminalia ferdinandiana Exell), 3200-5000 mg de vitamina C por 100 g
Con respecto a los aspectos de seguridad y efectos secundarios, muchas personas están, ingenuamente, convencidas de que la vitamina C natural es más segura que la de la síntesis solo porque se le otorga el adjetivo "natural". De hecho, no debemos olvidar que, para extraer la vitamina C de una fuente vegetal, deben utilizarse sustancias químicas, que se pueden dejar en pequeñas cantidades en el producto terminado. Si se utiliza toda la fuente vegetal en polvo y seca (o el jugo de fruta seca), en el fitocomplejo junto con la vitamina C natural, también se pueden encontrar sustancias indeseables para algunas categorías particulares de pacientes, especialmente para aquellos con alergias múltiples.
Vitamina C en línea
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