Los colorantes para alimentos, como su propio nombre recuerda, son compuestos químicos (naturales o artificiales) utilizados para modificar el color de un producto alimenticio.
Aunque los tintes actúan solo sobre el color, también pueden influir indirectamente en la percepción del gusto .
Por ejemplo, todos asociamos ciertos colores con sus sabores (como el confeti blanco de menta, que en realidad debería ser verde).
Por ejemplo, varios experimentos han demostrado cómo un yogur de vainilla de color rosa lleva al consumidor a percibir el sabor de la fresa, aunque no hay rastro de la fruta dentro del producto.
