Que son ellos
Para comida chatarra o comida chatarra nos referimos a una categoría de comida que tiene una o más de las siguientes características:
- Pobre valor nutricional
- Entrada de alta energía
- Alto aporte de sal de cocina.
- Alta ingesta de carbohidratos refinados.
- Alta ingesta de colesterol, lípidos saturados y / o ácidos grasos hidrogenados (trans)
Porque está muy extendido
En general, los consumidores habituales de comida chatarra se distinguen por un índice de masa corporal (IMC) que indica sobrepeso u obesidad, depósito adiposo visceral alto, estado físico general reducido (musculoesquelético, cardio-vascular y respiratorio) y trastornos metabólicos de todo tipo ( tolerancia reducida a la glucosa o diabetes, dislipidemia, hipertensión, etc.). Los estadounidenses son un ejemplo típico, pero la actitud hacia el consumo de comida chatarra se está extendiendo rápidamente a otros continentes.
Las razones por las cuales la comida chatarra se propaga y se asienta muy fácilmente son diferentes. Los organismos de control que, en lugar de proteger al consumidor, permiten el nacimiento y el desarrollo comercial de las industrias de comida rápida, confitería y aperitivos, son los primeros (y directos) responsables de los efectos secundarios inducidos por una dieta inadecuada; Sobre todo, se les debe imputar:
- aumento de la obesidad infantil
- Incremento de la morbilidad y mortalidad en la edad adulta.
- Aumento del gasto público nacional en salud.
Al querer encontrar una explicación lógica (pero absolutamente no justificada) de todo esto, se podría suponer que los gigantes de la industria de la chatarra y las naciones anfitrionas están vinculados por intereses económicos; Espero que todos los lectores tengan claro que limitar la difusión de estos productos no constituiría una violación de sus derechos comerciales, ya que la investigación científica ya ha demostrado su nocividad (como en el caso del tabaco y el alcohol).
Sería una falsedad afirmar que el consumo ocasional de comida chatarra tiene un impacto significativo en la salud de las personas, porque el daño sistémico que estas comidas chatarra traen al cuerpo es el resultado del consumo habitual. En última instancia, para evitar cualquier complicación sería suficiente limitar el consumo de una hamburguesa, papas fritas o varios bocadillos una vez al mes; Entonces, ¿por qué las personas, y sobre todo los niños, obtienen más y más comida chatarra?
La respuesta es muy simple: porque son buenos, porque han sido diseñados para mejorar su palatabilidad, porque son cómodos, pero sobre todo ... POR QUÉ SON ECONÓMICOS.
La comida chatarra es extremadamente barata: las grasas hidrogenadas, la sacarosa, pero también los edulcorantes, las papas, la carne mixta y la carne picada, son materias primas que cuestan muy poco. ¿Por qué un estudiante (y cómo podría hacerlo) gastar 15 euros al día por una pequeña porción de espaguetis con salsa de tomate, una pechuga de pollo con ensalada y agua sin gas, cuando con 7-8 euros puede comer hamburguesas extravagantes, papas fritas, refrescos y un helado?
En última instancia, la comida chatarra cuesta la mitad del precio, la hace dos veces más gorda y se alimenta 1/10 en comparación con la comida mediterránea.
Lo mismo se aplica a la distribución automática en lugares públicos, incluidas las escuelas; Por 1 euro, ¿cuántos de ustedes, lectores, frente a un paquete de coloridos cacahuetes cubiertos con chocolate elegirían una sola porción de fruta? La respuesta es obvia ...
En nuestro país, la comida rápida es hacer lo que los bares y las tabernas siempre han hecho: son INSTITUCIONALIZANTES. Para los adolescentes, el "Mc" se ha convertido en una parada diaria fija, y la comida rápida en cuestión tiene una estrategia leal para decir lo menos excelente.
En las habitaciones de los restaurantes "rápidos" se han integrado asientos grandes y cómodos, mega pantallas para juegos de fútbol, áreas de juego para niños ... incluso salas pequeñas reservadas para la actividad motora (como si fuera suficiente para recorrer media hora para deshacerse de esa especie) de "alquitrán" que se apoya en el contador). En este punto, los lectores se preguntarán: ¿por qué no hay alternativas válidas? ¿Por qué las antiguas posadas que durante años han podido alegrar a sus clientes con platos tradicionales se están extinguiendo? Simple! Porque la situación económica de nuestro país no les permite mantenerse a flote ... mientras que las grandes cadenas de comida chatarra ciertamente no carecen del capital para invertir.
Las únicas armas que poseen los italianos para contrarrestar el despiadado mercadeo de la comida chatarra son: educación familiar y cultura escolar.
Padres de toda Italia, la crianza es el acto de amor por excelencia, y para entenderlo, basta con pensar en la importancia física y psicológica de la maternidad. No deje unos pocos euros a sus hijos para que se envenenen, invierta unos minutos y aliméntelos; cocinar para ellos
Al mismo tiempo, los directores de los institutos superiores deberían:
Interrumpa permanentemente el suministro (como algunos ya lo están haciendo) y la distribución de bocadillos y bebidas carbonatadas; ya debería estar claro para todos los tutores que la cultura no solo está constituida por las asignaturas del plan escolar, sino también (y sobre todo) por la educación alimentaria y motriz.
