generalidad
La feijoa es el fruto de una planta que pertenece a la familia Myrtaceae y al Género Acca ; La nomenclatura binomial de la feijoa es Acca sellowiana .
Es una especie que pertenece a la misma familia de mirto, un arbusto muy conocido que está muy extendido en la cuenca mediterránea, de los cuales se consume fruta con fines alimentarios.
La feijoa también se cultiva ampliamente en Nueva Zelanda, como planta ornamental o árbol frutal. También se utiliza con fines estéticos en Armenia, Australia, Azerbaiyán, Georgia occidental y el sur de Rusia.
Los nombres más comunes de Acca sellowiana son: feijoa, ananas-guava y guavasteen, incluso si no es una verdadera "guava".
La feijoa es un arbusto que alcanza el tamaño de un árbol pequeño; Aparece como un ciclo perenne de hoja perenne que tiene entre 1 y 7 m de altura.
El nombre "feijoa" fue elegido por el botánico alemán Otto Karl Berg, a partir del nombre "João", derivado del nombre propio de "Silva Feijó", un botánico portugués nacido en la colonia brasileña.
Descripción de la fruta
El fruto de la feijoa envejece en otoño; es de color verde y forma elipsoidal, y alcanza el tamaño de un huevo de gallina.
La fruta tiene un sabor dulce y aromático, vagamente parecido a la piña, con notas de manzana y menta.
La pulpa de la fruta feijoa es jugosa y se estratifica en dos partes distintas: una planta clara y gelatinosa rica en semillas, y un exterior más sólido, ligeramente granulado y opalescente.
La pulpa de la fruta es muy similar a la de la guayaba, ya que tiene una consistencia granular (también típica de la pera).
La carne de la fruta feijoa también se utiliza en diversos productos cosméticos naturales, con la función de exfoliación.
La fruta tiene un olor muy intenso, que se asemeja al de un perfume comercial. Este aroma se debe a una molécula llamada benzoato metiléster y a otros compuestos similares de la fruta.
Contenido nutricional de la feijoa.
La feijoa es una fruta con un aporte energético promedio, comparable (o superior) a la fruta de otoño italiana. Las calorías provienen principalmente de los carbohidratos, mientras que faltan los lípidos y las proteínas.La feijoa es rica en agua, un elemento muy importante en la dieta del deportista y los ancianos, que tienden a deshidratarse más fácilmente que los sedentarios y los jóvenes.
Desde un punto de vista vitamínico, la feijoa no se distingue por contribuciones notables. La molécula principal pertenece al grupo hidrosoluble y es el ácido ascórbico (vitamina C).
Valores nutricionales de la feijoa | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La ingesta de fibra es muy buena, una característica interesante en la dieta contra el estreñimiento y para mantener la salud del intestino; Gracias a esta característica, la feijoa también promueve el trofismo de la flora bacteriana fisiológica.
La feijoa es un alimento que se presta a la mayoría de los regímenes alimentarios. Las personas con sobrepeso, aquellas con diabetes mellitus tipo 2 y / o hipertrigliceridemia deben consumirse con más cuidado. No tiene contraindicaciones particulares y la porción promedio es de alrededor de 150-200 g.
Consumo y Uso de Frutas.
El fruto de la feijoa se suele consumir cortado en dos partes y excavado en la pulpa con una cuchara. En la porción con semillas es jugosa y dulce, mientras que el área cerca de la cáscara es granulada.
La feijoa también se puede romper por la mitad con las manos o el vicio, apretando el jugo directamente en la boca o en un vaso.
Un método alternativo para consumir frutos de feijoa es quitar los extremos, cortarlos a lo largo y rasparlos con los dientes incisivos; Este método minimiza el desperdicio de parte comestible.
La "bomba feijoa" es una forma particularmente sensual (en uso en los países originales) para comer la fruta; Consiste en pelar una pequeña feijoa y comerla en dos manos.
La feijoa se puede utilizar como ingrediente para batidos y bebidas alcohólicas fermentadas o infundidas.
El sabor es aromático, muy fuerte y complejo. recuerda la guayaba, la fresa, la piña y, a menudo, contiene un regusto a "inmaduro".
En Nueva Zelanda también es posible encontrar en el mercado yogur, bebidas, mermeladas y helados en feijoa, así como vodka (por ejemplo, el "42 Abajo").
La feijoa puede ser cocinada y utilizada en varios platos incluyendo fruta cocida.
Es un ingrediente muy utilizado en chutneys (condimentos orientales). Su sabor, complejo y muy intenso, permite el uso de frutas feijoa en combinación con otras para crear recetas extremadamente complejas.
La comestibilidad de la fruta no siempre es bien distinguible. De hecho, la feijoa madura sigue siendo del mismo tono y cambia solo en consistencia (como el aguacate); es posible comprobar su madurez aplicando una presión ligera, a la cual la pulpa debe ceder sin demasiada resistencia. Generalmente, la fruta alcanza su madurez óptima el día en que cae del árbol. Cuando todavía está colgando, puede resultar bastante amargo. Por otro lado, una vez en el suelo, madura dentro de un día o como máximo dos, por lo que la cosecha debe ser diaria.
Cuando el fruto de la feijoa es inmaduro, la pulpa alrededor de las semillas es blanca opaca. Se vuelve claro y gelatinoso solo al final de la maduración. Los frutos son "perfectos" cuando la pulpa alrededor de las semillas se convierte en una gelatina translúcida, clara y sin ningún indicio de dorado. Una vez que la pulpa comienza a adquirir un tono marrón, la fruta está demasiado madura pero aún es comestible; Se puede utilizar para hacer jugos, mermeladas o compotas.
Los pétalos de las flores de feijoa son comestibles, tienen un sabor ligeramente dulce con toques de canela. El uso más común es además de las ensaladas; si se dejan en la planta, son regularmente devorados por la fauna de las aves.
cultivo
La feijoa es una planta subtropical que crece en un clima cálido-templado, pero necesita al menos 50 horas de bajas temperaturas para la fructificación; Es tolerante a las heladas.
Si se obtiene de las semillas, la feijoa tiene un crecimiento muy lento durante los primeros dos años, cuando es más sensible al viento y a temperaturas más severas.
En el hemisferio norte, la feijoa se ha cultivado hacia el norte hasta Escocia occidental, aunque en tales condiciones no fructifica todos los años.
Las temperaturas de invierno por debajo de -9 ° C congelan y destruyen los capullos de las flores de feijoa, así como las temperaturas de verano por encima de 32 ° C pueden tener un efecto igualmente negativo.
Los árboles de feijoa son más bien tolerantes a la sequía y la sal en el suelo, aunque la producción de frutos puede verse afectada negativamente. Es tolerante a la exposición parcial al sol y requiere un riego regular solo durante el período de maduración de la fruta.
Estacionalidad de la feijoa.
Los árboles de feijoa normalmente se cultivan en Nueva Zelanda, donde representan un árbol de jardín común; La fruta suele estar disponible durante la temporada de primavera, de marzo a junio.
Las plantas de feijoa también forman parte de la flora silvestre en el sur de los Estados Unidos, desde Texas hasta Florida y el sur de California, aunque aquí casi no hay precipitaciones.
Los arbustos de feijoa se cultivan por su fruta incluso en ciertas áreas del norte de California pero, lejos de las áreas de producción, los frutos son un producto alimenticio extremadamente raro y caro debido a la baja popularidad y la demanda comercial relativa.
