E478 BOSQUES DE ACIDOS DE GRASA LACTILADA
Los ésteres de ácidos grasos lactilados son una combinación de ácido láctico, glicerol, propanodiol y grasas naturales. Las grasas son especialmente de origen vegetal, pero también se pueden usar grasas de origen animal en la preparación.
Estos aditivos alimentarios se utilizan principalmente por sus funciones emulsionantes, estabilizantes y reguladoras de la cristalización de las grasas.
Se pueden contener en varios alimentos, como en productos de panadería.
En sujetos predispuestos y / o en personas particularmente sensibles, las altas concentraciones de propilenglicol pueden causar eczema.
Esto generalmente no ocurre con la ingesta de este aditivo a través de los alimentos.
Dosis de IDA: 25 mg por kg de peso corporal.
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E 407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
