E151 Brillante Negro BN o Negro PN

E151- BRILLANTE NEGRO BN O NEGRO PN (CI 28440)

Brilliant black BN es un colorante azoico de color negro de origen sintético.

Este colorante puede estar contenido en varios alimentos, como en el caviar alemán, en huevas de pescado, en regaliz, en dulces, en cremas, en helados, en paletas de hielo, en salsas y en algunos dulces.

Es recomendable consumirlo dentro de la dosis máxima recomendada, ya que puede causar reacciones alérgicas, especialmente en aquellos que son alérgicos a la aspirina o son asmáticos.

El BN negro brillante, en combinación con benzoatos, puede causar hiperactividad en los niños.

Algunos estudiosos piensan que también podría ser carcinogénico, pero no hay certezas al respecto.

DOSIS ADI: 5 mg por kg de peso corporal.