¿Qué es la Dieta South Beach?
La dieta de South Beach es un plan de dieta desarrollado por el médico cardiólogo Arthur Agatston, quien lo describe ampliamente en su libro titulado " La dieta de South Beach: el plan delicioso, diseñado por un médico, a prueba de tontos para perder peso de manera rápida y saludable ".
Cómo seguir la dieta
Fase 1
Al igual que la dieta Atkins, la "dieta del sur de la playa" también incluye una primera fase de inducción en la que el consumo de carbohidratos se reduce al mínimo (solo se toleran las verduras de índice glucémico muy bajo). Es el período más difícil de toda la dieta pero, según el Dr. Agatston, induce las adaptaciones metabólicas necesarias para favorecer el consumo de grasas en el cuerpo.
Al menos en esta primera fase debemos despedirnos del pan, la pasta, el arroz, las papas, la fruta, el alcohol, los pasteles, el helado y el azúcar. Los primeros alimentos de la lista se volverán a introducir gradualmente en las fases segunda y tercera.
La dieta de South Beach requiere que el período de inducción dure un par de semanas, prometiendo una pérdida de peso inicial cuantificable en 4-6 kg.
Ejemplo de menú de dieta:
DESAYUNO
- Huevos revueltos con 2 rebanadas de tocino, verduras centrifugadas.
- El correcto café descafeinado o café con leche descremada y / o edulcorantes artificiales.
- BOCADO MEDIO
- Apio Relleno De Queso Bajo En Grasa.
ALMUERZO
- Ensalada hecha con vegetales de hojas verdes, pavo, jamón y queso bajo en grasa.
- Merienda por la tarde
- 10 tomates cherry con ricotta magra
CENA
- Atún, guisantes y col con aceite de oliva.
- Postre después de la cena
- Ricotta magra con almendras.
Todas las comidas, incluidos los refrigerios y los postres nocturnos, deben consumirse obligatoriamente, incluso si no tiene ganas de comer. También es importante tomar una cantidad adecuada de agua todos los días.
Fase II
La segunda fase es similar a la primera, pero es más tolerante con los polisacáridos.
La dieta de South Beach proporciona la reintroducción gradual de alimentos ricos en fibra y carbohidratos complejos como la pasta, el arroz y los cereales integrales. Sin embargo, el consumo de estos alimentos debe permanecer en un nivel moderado, mucho más bajo que el requerido por la dieta mediterránea. Incluso la leche desnatada, la mayoría de las frutas, verduras y vino tinto se pueden incluir en la dieta con relativa tranquilidad.
Los plátanos, las zanahorias, los alimentos ricos en hidratos de carbono refinados, las papas, las piñas y la miel serán consumidos con extrema parsimonia.
La dieta de South Beach requiere que se siga esta segunda fase hasta alcanzar el peso ideal. No es posible cuantificar esta cantidad de tiempo, ya que depende del peso inicial, la forma en que una persona sigue la dieta y cómo responde su cuerpo al nuevo plan de alimentación.
Fase III
La tercera fase se caracteriza por un enfoque dietético aún más liberal que debe mantenerse durante toda la vida (todos los días se pueden consumir tres porciones de cereales y tres de fruta libremente). Los sacrificios realizados en las dos primeras fases y la comprensión de los principios básicos de la dieta South Beach deberían garantizar, al menos en teoría, el mantenimiento del peso de la forma.
La transición de los hábitos dietéticos típicos de los países occidentales a los recomendados por la dieta de South Beach también mejoraría el perfil de lípidos de la sangre, previniendo el sobrepeso, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares en general y algunos tipos de cáncer.
Si, durante períodos especiales de la vida, la aguja de la escala vuelve a aumentar, será suficiente repetir todo el plan dietético comenzando nuevamente desde la fase I.
Pros y Defectos
Las temperaturas máximas
- La dieta de South Beach hace una clara distinción entre carbohidratos "malos" y "buenos", alentando su consumo. La primera categoría incluye el azúcar y todos los alimentos que lo contienen en cantidades significativas (dulces, pasteles, postres, productos de panadería y frutas azucaradas).
- Los carbohidratos buenos son los complejos asociados con las fibras, como los que contienen los granos enteros, las verduras y la mayoría de las frutas.
- Esta estrategia demostró ser particularmente efectiva para combatir la obesidad y la diabetes.
- El poder de saturación de los alimentos propuestos es generalmente alto y, junto con los numerosos bocadillos, evita la aparición de ataques de hambre incontrolados y peligrosos.
- La dieta de South Beach sugiere consumir principalmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (especialmente omega-3), evitando las trans saturadas y peligrosas, más conocidas como grasas hidrogenadas. Gracias a estas medidas especiales, el riesgo cardiovascular se reduce significativamente y también se pueden observar importantes beneficios en la reducción del peso corporal.
- La dieta de South Beach pone más énfasis en la importancia de un buen desayuno que, junto con bocadillos pequeños y saludables, reduce el riesgo de tener hambre para el almuerzo y la cena. Esta estrategia también puede ser útil para contrarrestar la disminución de la tasa metabólica basal relacionada con la fuerte restricción calórica que caracteriza la fase de inducción.
defectos
- La fase I de la dieta de South Beach es demasiado restrictiva y baja en vitaminas, carbohidratos y minerales. Por enésima vez se debe enfatizar que perder peso no es sinónimo de perder peso. Los kilos perdidos en el primer período se deben, de hecho, en gran parte al catabolismo muscular, al consumo de reservas de carbohidratos y a la consiguiente deshidratación.
- No se reserva suficiente espacio para el ejercicio físico que, en cualquier programa de alimentos que se precie, debe entenderse como una parte integral de la dieta.
- La dieta de South Beach no se basa en el cálculo de calorías que, aunque no es el único elemento importante de una dieta, debe tenerse en cuenta.
- Tal enfoque corre el riesgo de socavar los efectos adelgazantes de la dieta, especialmente cuando es seguido por una persona que no conoce, al menos aproximadamente, la ingesta calórica de varios alimentos.
