Embarazo y pimiento picante
Guindilla durante el embarazo: introducción
¿Se puede comer pimiento picante? Por supuesto que si
¿Por qué algunos piensan que el chile está contraindicado durante el embarazo? Sobre todo por el temor de que la capsaicina, una molécula responsable de la reacción "picante", pueda ejercer graves efectos secundarios en el feto. Estos temores son infundados incluso si, como siempre, a las mujeres embarazadas se les recomienda respetar el criterio de razonabilidad.
Información general sobre la guindilla
El chile es una verdura originaria del continente sudamericano, natural en todo el mundo, utilizada como especia y, más raramente, como verdura de lado. Tiene un buen contenido nutricional, pero las porciones generalmente están contenidas y no son muy significativas.
clasificación | cocina | nutrición |
| Agrupados en la familia botánica Solanaceae, los pimientos son especies picantes del género Capsicum . Los más comunes y utilizados son: C. anuum (de donde se produce la paprika), C. chinense (especialmente las famosas variedades Scotch Bonnet, Habanero y cruces relacionadas), C. frutescens (de la cual se produce el Tabasco), C. pubescens (especialmente la famosa variedad rocoto) y C. baccatum (especialmente la famosa variedad Bishop Crown). | En Europa, el chile se utiliza principalmente como una especia. Para ser usado fresco o seco, en las cantidades correctas, este ingrediente acompaña brillantemente a cualquier tipo de receta. Asado o frito, algunos pimientos frescos se pueden comer como guarnición, solos o rellenos, o conservados en aceite (eliminando las semillas y la placenta interna, muy rica en capsaicina). | La pimienta tiene una ingesta calórica moderada, principalmente suministrada por la fructosa. Contiene fibras vegetales y esteroles; Está libre de colesterol, gluten, lactosa e histamina. Por lo general, no afecta significativamente el balance energético de la dieta. Hace uso de buenas concentraciones de vitaminas y minerales; En particular, está lleno de contenido de vitamina C, provitamina A (equivalentes de retinol), ácido fólico (que recordamos que es muy importante durante el embarazo), vitamina B2, vitamina PP y potasio. La capsaicina, responsable del sabor picante, puede irritar las membranas mucosas del tracto digestivo; También está equipado con poder vasodilatador. |
Peligros de la dieta de embarazo: general
El embarazo es una condición fisiológica especial muy delicada. Durante el período de gestación, cualquier complicación materna puede afectar negativamente la salud del feto; Por esta razón, siempre es esencial cumplir con ciertas reglas de seguridad alimentaria durante el embarazo.
Entre los diversos factores a tener en cuenta, recuerde:
- Parasitosis, intoxicación por alimentos, intoxicación (toxinas por hongos, bacterias), infecciones que se convierten en septicemia, etc.
- Intoxicación química o contaminantes (contaminantes, pesticidas, etc.)
- Deficiencias nutricionales que pueden alterar el desarrollo del feto, anticipar el parto o causar la muerte.
- Excesos nutricionales que pueden tener efectos similares a las deficiencias.
- La ingesta de factores tóxicos, venenosos, estimulantes o inhibidores, generalmente de origen vegetal, que pueden promover las contracciones uterinas y anticipar el parto, comprometer el desarrollo fetal, etc.
Contraindicaciones
¡Demasiado chile puede doler!
En América Central, América del Sur y el sudeste asiático, las mujeres embarazadas consumen grandes cantidades de chile sin aparentemente tener complicaciones mayores. ¿Cuál es el resultado de una adaptación genética ambiental? No lo sabemos, por lo que reiteramos a todas las futuras madres que respeten un cierto "margen de seguridad".
Si excluimos los casos mencionados anteriormente, la estadística sugiere que las porciones y las frecuencias de consumo excesivo de chile pueden tener algunos efectos secundarios.
Los factores de chile que pueden interactuar negativamente con el cuerpo humano son principalmente nutricionales; en particular:
- La capsaicina: responsable del sabor picante.
- Provitaminas A: responsables del color rojo.
Capsaicina de pimiento picante durante el embarazo.
La capsaicina es un alcaloide capaz de promover sentimientos de "sabor picante", ardor del calor y, a veces, dolor, en las membranas mucosas y en la piel. También ejerce un efecto vasodilatador en los músculos lisos vasculares arteriales y capilares.
Chiles, estreñimiento, hemorroides y fisuras anales.
Muchos sostienen que la capsaicina del chile promueve la aparición y el empeoramiento de las molestias en el plexo hemorroidal, que se encuentra entre el ano y el recto; sin embargo, la evidencia en este sentido es bastante débil. En cambio, es plausible que hipersensibilice las membranas mucosas aumentando el sufrimiento en caso de enfermedades preexistentes, como el agrandamiento del plexo hemorroidal o la formación de fisuras sangrantes. Algunas personas que sufren de colon irritable, después de comer chile, sufren diarrea, mientras que otras tienen estreñimiento.
Durante el embarazo el organismo de la mujer embarazada experimenta algunas adaptaciones; Entre las más "molestas" mencionamos la modificación de la circulación venosa y la alteración del tránsito intestinal. Esto conduce a una mayor tendencia al estreñimiento, a la inflamación del plexo hemorroidal ya la formación de fisuras anales sangrantes.
A la luz de lo anterior, sería razonable asumir que demasiado chile puede afectar negativamente la salud de la mujer embarazada.
Pimienta de chile y parto inducido: ¿es un engaño?
La presunta acción contráctil de la capsaicina sobre la musculatura del útero es diferente.
En el pasado, a las madres que excedían la fecha de nacimiento se les aconsejaba comer chile para aliviar el parto, ya que se creía que la capsaicina inducía el aumento de las contracciones uterinas. Esta hipótesis, además de ser injustificada, también es tendencialmente incorrecta. Parece que las comidas picantes, además de ser totalmente inocuas para los músculos del útero, pueden favorecer la liberación moderada de endorfinas con acción calmante.
Provitamina A del pimiento picante durante el embarazo.
El chile es muy rico en vitamina A, que consiste principalmente en equivalentes de retinol (RAE, especialmente carotenoides). Estos nutrientes, esenciales para mantener la salud general, no deben tomarse en cantidades excesivas.
Guindilla, vitamina A y teratogénesis.
Las dosis diarias superiores a 30 mg de RAE podrían tener un efecto teratogénico en el feto y causar defectos de nacimiento graves, como malformaciones irreversibles. Por lo tanto, es recomendable no exceder los 3 mg (3000 RAE, es decir, 10, 000 UI) de RAE por día.
Según las tablas del Instituto Nacional de Investigación para Alimentos y Nutrición, 100 gramos de pimiento rojo (el que contiene más) proporcionan 824 μg de RAE (correspondiente a 0.824 mg). Esto significa que, para correr riesgos, una mujer embarazada debe tomar más de 3.5 kg de pimiento rojo al día. Una porción segura de pimiento rojo sería 350 g / día en su lugar.
conclusiones
Ají durante el embarazo: ¿sí o no?
Las cantidades normales de pimiento picante en el embarazo no tienen contraindicaciones médicas. Sin embargo, es necesario tener en cuenta que la capsaicina agrava los síntomas dolorosos de las hemorroides inflamadas y las fisuras anales. También puede agravar el síndrome del intestino irritable al empeorar, en un pequeño porcentaje de casos, la tendencia al estreñimiento y favorecer la aparición de hemorroides y fisuras anales.
El pimiento no favorece de ninguna manera las contracciones uterinas, y mucho menos anticipar el parto.
La pimienta es muy rica en provitamina A, pero no hasta el punto de aumentar el riesgo de teratogénesis. Es diferente para las mujeres que toman suplementos alimenticios basados en RAE; en este caso, grandes cantidades de pimiento rojo podrían contribuir a las reacciones no deseadas en el feto durante la gestación.
