E503 CARBONATO DE AMONIO
E503 (I): CARBONATO DE AMONIA
E503 (II): BICARBONATO AMMONICO
El carbonato de amonio y el bicarbonato de amonio son compuestos obtenidos a partir de sulfato de amonio y carbonato de calcio; se utilizan como reguladores de la acidez, soporte para aditivos, agentes antiaglomerantes y como agentes elevadores.
El carbonato de amonio y el bicarbonato de amonio se pueden contener en varios productos, como en algunos postres.
Se presenta en forma de polvo blanco o masas o cristales duros, blancos o translúcidos. Se vuelve opaco cuando se expone al aire, y finalmente se convierte en terrones o polvo blanco poroso (de bicarbonato de amonio) debido a la pérdida de amoníaco y dióxido de carbono. Soluble en agua.
Actualmente, no se conocen efectos secundarios negativos para la salud humana, excepto por la formación de gas en el estómago después de la ingestión.
DOSIS ADI: no determinado
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-e545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
