generalidad
La mandarina es un verdadero cítrico, como: cedro, pomelo, mandarancio (clementina, mandarina, etc.), toronja, naranja y limón. Al igual que el cedro y el pomelo, la mandarina se considera una especie "pura", mientras que todos los demás cítricos son el resultado de varios cruces botánicos.
| Composición nutricional del mandarín - Valores de referencia de las tablas de composición de alimentos de INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Valores nutricionales (por 100 g de parte comestible)
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El árbol mandarín (así como las hojas y los frutos) no es grande. La fruta madura es esférica, naranja clara (o verde si no está madura) y pesa aproximadamente entre 50 y 100 g; La pulpa (también naranja) se puede diferenciar en cuñas, tiene un sabor dulce (característica única entre las especies originales) y se separa fácilmente de la cáscara.
La variedad italiana de la mandarina "por excelencia" es el difunto Ciaculli, típico siciliano del área de Palermo. Sin embargo, es importante especificar que la distinción entre mandarina y mandarina, debido a los numerosos cruces realizados a lo largo de la historia, no siempre es muy clara. La satsuma, por ejemplo, que durante mucho tiempo ha sido considerada la "típica mandarina estadounidense", parece representar hoy la variedad más antigua de mandarancio introducida por Japón; No es casual que la clasificación estadounidense no prevea la estructuración de un grupo de mandarinas por derecho propio, sino que las incorpora totalmente a la de las mandarinas.
Propiedades nutricionales
La mandarina es una fruta rica en agua, sales minerales, azúcares simples y vitaminas. Se presta mucho a la dieta del deportista y, entre sus diversas propiedades, es una excelente fuente de ácido ascórbico (vitamina C).
La contribución energética es notable (si se compara con otros productos de la misma categoría) y se realiza casi totalmente con fructosa; esta característica requiere consumir la mandarina en porciones más pequeñas en comparación con otras frutas como manzanas, peras, naranjas, clementinas, kiwis, etc., pero más o menos lo mismo se refiere a las uvas, caqui e higos. La buena carga glucémica y la ingesta calórica que son todo menos despreciables hacen de la mandarina una fruta para ser consumida con moderación, especialmente en casos de diabetes y sobrepeso .
La mandarina contiene buenas cantidades de fibra dietética, una fracción más que relevante de los componentes solubles (viscosos), útil en la prevención y moderación del estreñimiento.
En cuanto a las sales minerales, la mandarina es rica en potasio, mientras que en términos de vitaminas, C soluble en agua o ácido ascórbico, se destaca.
