La dieta de proteínas para perder peso, mejor definida como proteína IPER, es una dieta basada en el aumento de proteínas de los alimentos.
Como se anticipó, la dieta de proteínas se basa en el aumento (porcentaje o absoluto) de las proteínas de los alimentos, ya sean derivados de alimentos o suplementos alimenticios.
Creo que está bien establecido ... y en común acuerdo entre profesionales ... que, para propósitos de pérdida de peso, es esencial:
- Introducir menos energía que la que se gasta.
- Incrementa el metabolismo y mejora la funcionalidad del organismo con actividad motora.
- Aprovecha al máximo la interacción entre los nutrientes energéticos y el metabolismo.
Comparado con todo esto, la dieta de proteínas para adelgazar interviene en varios frentes:
- Apoya adecuadamente las necesidades plásticas de un organismo en formación.
- Reduce significativamente los picos de glucemia e insulina en el período postprandial en comparación con una dieta rica en carbohidratos refinados (típica de las personas con sobrepeso)
- Tiene una acción dinámica específica (ADS) que es más alta que la dieta balanceada tradicional
- Promueve el inicio de la saciedad post-prandial, gracias a la mayor liberación de hormonas gastrointestinales, como la colecistoquinina.
Aspectos negativos
Por otro lado, la dieta de proteínas NO siempre se considera la más adecuada para perder peso, ¡de hecho! Es cierto que representa una dieta que es fácil de manejar y efectiva para la reducción de peso, pero también es cierto que tiene varios aspectos negativos. Entre estos recordamos:
- Alta ingesta de grupos nitrogenados para su eliminación; esto provoca un exceso de trabajo hepático y renal (muy malo para los bebés y los ancianos, así como para los sujetos hipersensibles o, lo que es peor, para los afectados por trastornos de los órganos afectados)
- Posible cetoacidosis, especialmente en combinación con una reducción drástica de carbohidratos; esta disminución del pH de la sangre, además de determinar una menor eficiencia del sistema nervioso central, provoca un aumento de la filtración renal potencialmente deshidratante; NB . Los cuerpos cetónicos son tóxicos para todos los tejidos corporales.
- Posible empeoramiento del PRAL.
- Posible aumento de los ácidos grasos saturados y del colesterol de los alimentos, con un mayor riesgo de anomalías metabólicas
- Posible insuficiencia de glucosa en el rendimiento deportivo que induce un aumento en el catabolismo muscular; ¿Qué significa, digo, aumentar los nutrientes plásticos ... si fomentamos simultáneamente el catabolismo tisular?
- Posible insuficiencia de fibra dietética.
- Posible fatiga gástrica y trastornos digestivos.
- Posible alteración de la flora bacteriana fisiológica intestinal.
Etcétera
Las palabras "Posible ..." al comienzo de cada punto descrito anteriormente dependen de la técnica utilizada para establecer la dieta proteica para perder peso (si el porcentaje aumenta en proteína o el aumento en absoluto) y respeta o Menos que las reglas para una alimentación saludable (en términos de consumo de frutas, verduras, pescado, agua, carnes rojas, azúcares simples, frecuencia de comidas, etc.).
Porcentaje de aumento de proteínas.
El aumento de PORCENTAJE de proteínas en la dieta de proteínas para bajar de peso es muy simple de aplicar; En primer lugar, señalamos que, para adelgazar, una dieta debe proporcionar menos energía de la necesaria, precisamente el 70% de las necesidades energéticas totales (por ejemplo, en una dieta de calorías NORMALES de 2860 kcal, el 70% de la energía es equivalente a una IPOcalorica de 2000 kcal). ).
Para distribuir la energía de IPOcaloric en los diversos nutrientes de la energía es esencial:
- Calcule el 25% de la energía en los lípidos (por ejemplo, en una dieta de 2000 kcal - 500 kcal de lípidos que son iguales a 93 g)
- Calcule 1.0 o 1.5 g de proteína por kg de peso fisiológico (por ejemplo, para un sujeto que debe pesar 60 kg - 60 o 90 g de proteína, que es igual a 240 kcal o 360 kcal)
- Calcule los carbohidratos de la energía restante: restando la energía de los lípidos y las proteínas (por ejemplo: 2000 kcal - 500 kcal - 240 kcal o 360 kcal = 1260 kcal o 1140 kcal, que son iguales a 336 g o 304 g de carbohidratos.
Si queremos comparar el equilibrio nutricional de la dieta NORCOcalorica (por lo tanto, antes de eliminar la energía necesaria para perder peso) con el de IPOcalorica (equivalente al 70% de NORCALORIC), observaríamos que la ÚNICA FRACCIÓN DE NUTRIENTES QUE TODO ES QUANTITAMENTE ES IGUAL QUE PROTEÍNA, ya que se calcula sobre la base del peso fisiológico deseable y NO sobre la energía. Sin embargo, al comparar la cuota de energía de las proteínas con la energía total, se puede ver que éstas adquieren una importancia decididamente mayor en la dieta IPOcaloric al aumentar su PORCENTAJE (p. Ej., 90 g de proteínas para la NORMOcalorica de 2860kcal representan 12.6 % de la energía, mientras que 90 g de proteína para el IPOcalorica relativo de 2000 kcal representan el 18% de la energía).
En última instancia, el porcentaje de aumento de proteínas en la dieta de proteínas para perder peso (si se utiliza el método de cálculo con un coeficiente de proteínas * kg de peso fisiológico deseable) es INESORBILE.
Aumento absoluto de proteínas.
El aumento absoluto de proteínas en la dieta de proteínas para bajar de peso no es mucho más complejo de entender, incluso si (en mi opinión) es menos recomendable porque potencialmente no está equilibrado desde el punto de vista nutricional; comencemos especificando que el aumento absoluto (también CUANTITATIVO definible) de las proteínas, corresponde SIEMPRE al aumento porcentual ... ¡incluso en proporciones decididamente MAYORES!
El aumento absoluto o cuantitativo de proteínas en la dieta de proteínas para perder peso, a diferencia del método anterior, utiliza un coeficiente de proteínas * kg de peso fisiológico que es deseable mayor que el NORMOcaloric (por ejemplo, si las proteínas de NORMOcalorica equivalen a 2860kcal se calculan mediante un coeficiente de 1.0 g * kg de peso fisiológico deseable [p. ej., 1.0 g * 60 kg = 60 g], en la dieta de proteínas de IPOcaloric para perder peso de 2000 kcal con un aumento ABSOLUTO de proteínas, esto se puede calcular por un coeficiente de 2.0 g * kg de peso fisiológico deseable [p. ej., 2.0 g * 60 kg = 120 g].
A diferencia del anterior, que mantiene el peso de la proteína constante en paralelo con una reducción de energía, este método lo aumenta cuantitativamente mediante el uso de un coeficiente * kg MAYOR.
En resumen:
- Método de la dieta de proteínas para perder peso, IPOcalorica, con aumento porcentual de proteínas: por ejemplo, 1.0 g * 60 kg = 60 g en un total de 2000 kcal (18% de energía)
- Método de dieta de proteínas para perder peso, IPOcalorica, con aumento absoluto o cuantitativo de proteínas: por ejemplo, 2.0gkg = 120g en un total de 2000kcal (24% de la energía).
Complementos utiles
Si la dieta de proteínas, aunque contiene exceso de péptidos, es bastante equilibrada en términos de raciones recomendadas (vitaminas y minerales), entonces no es necesaria la suplementación con alimentos; de lo contrario, es muy recomendable que te apoyes en tu nutricionista o en tu médico general para identificar la administración correcta de suplementos específicos.
NB . Por lo general, la nutrición es más que suficiente para cubrir las necesidades plásticas de una dieta para perder peso; por otro lado, por conveniencia de uso o para optimizar el manejo de los alimentos, podría ser útil usar complementos alimenticios tales como barras de proteínas y proteínas en suero en polvo, caseína o soja.
Ejemplo de dieta alta en proteínas para bajar de peso »
