E401, E402, E403, E404, alginato de sodio, alginato de potasio, alginato de amonio, alginato de calcio

• E401 ALGINADO DE SODIO

El alginato de sodio es la sal de sodio del ácido algínico (ver E400), un polisacárido natural. También tiene una función principalmente espesante y emulsionante.

El alginato de sodio, así como otras sales, se pueden contener en varios productos alimenticios: postres, salsas de barbacoa, helados, mezclas de pastel de ricotta, budines, queso pretratado, etc.

Por el momento a las concentraciones normalmente utilizadas, no se conocen efectos secundarios negativos causados ​​por el alginato de sodio, mientras que, en dosis altas, puede haber una disminución en la absorción intestinal de hierro y otros minerales.

DOSIS ADI: /

• E402 ALGINADO DE POTASIO (igual) → usado sobre todo, además de los alimentos mencionados anteriormente, en productos con bajo contenido de sodio
• E403 ALGINATO DE AMONIO (el mismo) → se usa sobre todo, además de los alimentos mencionados anteriormente, en bebidas sin alcohol, colorantes para alimentos, esmaltes, etc.
• E404 ALGINATO DE CALCIO (el mismo) → utilizado sobre todo, además de los alimentos mencionados anteriormente, en helados congelados y productos de panadería.