Que es
La celulosa microcristalina es un aditivo alimentario que se utiliza por sus propiedades espesantes, gelificantes y estabilizantes; Mejora la fluidez de las tabletas y exhibe una excelente compresibilidad y capacidad de carga.
La celulosa microcristalina se obtiene mediante un proceso de despolimerización, con ácidos minerales, de la alfacelulosa, que a su vez se deriva de fuentes naturales de fibras vegetales.
A temperatura ambiente, la celulosa microcristalina parece un polvo fino, blanco, inodoro e insoluble en agua.
Propiedad y seguridad
Su presencia en la etiqueta también puede ser reportada por las iniciales E460i. Al ser, de hecho, un carbohidrato no digerible, la celulosa microcristalina no proporciona un aporte energético significativo; tiene propiedades laxantes leves, mientras que, como todas las fibras insolubles (a diferencia de las solubles), no produce efectos significativos en los niveles plasmáticos de glucosa, triglicéridos y colesterol.
La celulosa microcristalina se considera un aditivo seguro, entre otras cosas, está presente en pequeñas cantidades también en los alimentos vegetales.
