E418 CAUCHO GUMANO
La goma gellan es un aditivo de origen natural con una función principalmente espesante y gelificante.
La industria alimentaria puede agregarlo a diferentes alimentos, como mermeladas, jaleas, mermeladas, productos de cocina reducidos. También es un ingrediente típico de la cocina molecular.
En la actualidad, se desconocen los posibles efectos secundarios causados por este aditivo (se han realizado muy pocos estudios sobre el uso de goma gellan como aditivo alimentario).
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