Al observar la etiqueta nutricional de nutella, se observa que el aceite de palma ocupa el segundo lugar en la lista de ingredientes, precedido por el azúcar y seguido por las avellanas. Significa que dentro de la nutella hay más aceite de palma que avellanas.
Una opción cuestionable, probablemente dictada por el bajo costo del aceite de palma frente a la mejor manteca de cacao. En el sitio web oficial de Nutella, puede leer cómo esta elección está dictada por las características organolépticas del aceite de palma, que mejoran el sabor de los otros ingredientes y garantizan una excelente capacidad de propagación del producto. Además, la elección del aceite de palma evitaría el uso de grasas hidrogenadas. Sin embargo, estas declaraciones son cuestionables, dado que existen productos similares en el mercado libres de aceite de palma y con aroma, fragancia y capacidad de propagación de primera clase.
En nuestro sitio también proponemos la receta para una propagación casera irresistible con muchas avellanas y sin aceite de palma.
