Los plátanos son frutas bastante calóricas, con una ingesta de carbohidratos bastante alta. Junto con las uvas, la mandarina y el kako (además de muchas frutas tropicales, como el coco, el aguacate, etc.), podría llamarse una fruta de invierno. Contiene una cantidad media de fibra y un poco de agua.
Su parte debe tener en cuenta que las maduras tienen un índice glucémico bastante importante y, por lo tanto (en sedentario), se recomienda no comer más de 150 g por vez. En caso de diabetes, hipertrigliceridemia y sobrepeso, los plátanos no son las frutas más recomendadas para el consumo diario y habitual.
Además, le recordamos que los plátanos son frutos de plantaciones extranjeras (excepto por algunas excepciones menores en la región de Sicilia) y, por lo tanto, no tienen necesariamente que respetar los protocolos de higiene y las regulaciones europeas sobre el uso de productos químicos.
Los plátanos son una excelente fuente de vitamina B6 y contienen cantidades razonables de vitamina C y manganeso.
Aunque los plátanos se consideran un alimento excepcionalmente rico en potasio, su contenido real es relativamente moderado; de hecho, 100 g de banano cumplen con solo el 8% de la necesidad diaria promedio. Dado que un plátano promedio sin cáscara pesa menos de 200 g, para alcanzar incluso el 60% de la ingesta de potasio recomendada para un sujeto sedentario se necesitarían aproximadamente 4 bananas al día.
Una lista de alimentos comunes utilizados en los Estados Unidos muestra que los plátanos se colocan en un lugar de 1, 611, ya que proporcionan 358 mg de potasio por 100 g de parte comestible. Entre los alimentos que aportan más potasio que los plátanos recordamos: frijoles, leche, albaricoques, zanahorias, pimientos verdes dulces y papas.
La ingesta de bananos puede afectar la producción de dopamina (un nerotransmisor) en personas con un déficit de tirosina (aminoácido normal); esto, que es un precursor de la dopamina en sí, está contenido en buenas cantidades en la fruta.
Las personas que sufren alergia al látex pueden ser hipersensibles (reactividad cruzada) a la ingesta de bananos.
En bananos muy maduros se observó la presencia de serotonina, dopamina y noradrenalina .
