La vitamina H, una biotina mejor definida, a veces denominada vitamina B7, es un complejo de vitamina B soluble en agua.
funciones
Las funciones de la vitamina H son del tipo coenzimático- carboxilasa, enzimas que pertenecen a la categoría de liasas que fijan una molécula de CO2 y luego la transfieren a la del carboxilato; En particular, la vitamina H es la coenzima de 4 carboxilasas muy importantes:
- Piruvato carboxilasa → gluconeogénesis
- Propionil CoA carboxilasa → metabolismo del propionato
- Methylcrotonyl CoA → metabolismo de aminoácidos de cadena ramificada
- Acetil CoA carboxilasa → síntesis de ácidos grasos.
Alimentadores
La vitamina H es ubicua pero está biodisponible solo en alimentos de origen animal, sin los cuales es difícil garantizar los niveles mínimos de ingesta recomendada;
La absorción de vitamina H se produce en el intestino, más precisamente en el yeyuno y en el íleon proximal; Los mecanismos aún son poco conocidos, pero es plausible que su captura se produzca debido al gradiente de concentración gracias al sodio (Na).
Distribución en el organismo.
Como se puede inferir de las numerosas funciones metabólicas de la vitamina H, su concentración dentro del organismo se distribuye uniformemente; de hecho, representando una coenzima determinante en la carboxilación, la vitamina H se requiere en todos los distritos corporales (en forma de biocitina ) con una densidad particular dentro del hígado, en la cual la gluconeogénesis, el metabolismo de los aminoácidos ramificados y la síntesis de ácidos grasos son particularmente activos.
El mecanismo de suministro de vitamina H no es específico; Se encuentra tanto en forma libre en plasma (20%) como en forma ligada a albúmina y globulinas.
Escasez y Exceso
La deficiencia de vitamina H es muy rara (especialmente en adultos) y una sobredosis (hasta 10 mg / día) no genera signos de toxicidad. Es posible que exista un defecto en la contribución de la biotina en pacientes alimentados por vía parenteral, en aquellos que sufren malabsorción intestinal y en individuos que habitualmente consumen SOLAMENTE huevos crudos como fuente de alimento de origen animal (algunos tipos de vegetarianismo). Esto sucede debido a la acción de unión de la avidina, una proteína contenida en la albúmina que, si no se desnaturalizó previamente con la cocción, dificulta la absorción de la vitamina H.
bibliografía:
- Niveles de reclutamiento de nutrientes recomendados para la población italiana (LARN) - Sociedad Italiana de Nutrición (SINU) - pág113-114.
