TTX y pez globo
El pez globo es un manjar típico del mundo oriental, en particular de Japón; por otro lado, es extraño considerar este plato como un manjar, ya que el pescado en cuestión contiene la peligrosa TTX o tetradotoxina . No es casualidad que el consumo de peces globo haya sido prohibido por la ley italiana desde 1992.
La toxina TTX fue aislada por primera vez en 1909 por un científico japonés, después de lo cual tuvo que esperar hasta 1964 para descubrir definitivamente el mecanismo de acción, gracias a los científicos Toshio Narahashi y John W. Moore.
TTX y éxtasis
Aunque es bien sabido el peligro absoluto del TTX, algunos "amantes" del pescado y al mismo tiempo desdeñan el peligro, yendo a restaurantes japoneses, les encanta sentir el entumecimiento de los labios o la lengua comiendo un pequeño fragmento de hígado de bola de pescado que contiene el toxina mortal Al hacerlo, se registraron muchos casos de muerte "accidental" por parálisis del diafragma e insuficiencia respiratoria. [tomado de la neurociencia. Explorando el cerebro, por Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
Sin embargo, la propaganda sobre la toxicidad extrema de la tetradotoxina del pez globo no parece preocupar demasiado a estos amantes de los peces, ni mucho menos: a pesar de esto, la solicitud de la "delicadeza culinaria" no tiende a disminuir. En los restaurantes japoneses, donde se consume esta carne en la agenda, se requiere una especie de licencia particular, a fin de instruir a los chefs para que preparen el pescado con cuidado y meticulosamente, haciéndolo inofensivo.
El TTX está contenido en el hígado y en el ovario del soplador, mientras que en la carne la cantidad de TTX es casi cero o pobre.
generalidad
Hemos visto que la tetrodotoxina es una neurotoxina poderosa y peligrosa, capaz de matar a un hombre incluso a dosis muy bajas; tanto, que el TTX se considera aún más peligroso que el cianuro (100 veces más tóxico que el cianuro de potasio).
Después de la ingestión de solo 1 miligramo de tetradotoxina, se desencadenan una serie de eventos en cadena en el cuerpo que inexorablemente conducen a la muerte: los canales de voltaje de sodio que dependen de la superficie de las membranas nerviosas se bloquean por la conexión muy fuerte establecida con la tetrodotoxina. que imita al catión sodio (cargado positivamente). En condiciones normales, el enlace entre el catión y el canal se cuantifica en un nanosegundo: cuando TTX reemplaza al sodio, el enlace permanece durante 10 segundos. Evidentemente tiempo excesivo. Como consecuencia, al sodio se le niega la posibilidad de ingresar al canal, por lo tanto, la acción de la membrana se interrumpe bruscamente.
TTX: dosis letal
Como hemos visto, al comparar el cianuro de potasio con el TTX, se ha observado que este último es 100 veces más peligroso y tóxico; además, la tetradotoxina demostró ser incluso más poderosa que el veneno de la viuda negra y algunas serpientes del sur de Asia.
Envenenamiento por TTX
La intoxicación por TTX comienza con un ligero adormecimiento de la lengua y los labios, después de 20 minutos o 3 horas desde la ingestión del pescado tóxico. Posteriormente, comienza una paresia en la cara y en las extremidades inferiores y superiores, acompañada de mareos, falta de aliento, tinnitus, latidos cardíacos irregulares y posiblemente náuseas, diarrea y vómitos.
Los síntomas de la intoxicación por TTX continúan con la agravación progresiva de la parálisis, seguida de trastornos del movimiento y dificultades respiratorias. En esta etapa de intoxicación, el paciente parece pálido, con hipotensión marcada y dificultad para expresarse.
En la etapa final, la parálisis se vuelve más y más marcada, el sujeto afectado muestra convulsiones, arritmia cardíaca y desequilibrios mentales de diversas entidades.
La muerte ocurre después de 20 minutos / 8 horas (especialmente después de 4 a 6 horas) a partir de la ingestión de carne envenenada: a veces, el paciente permanece consciente hasta unos momentos antes de morir [de www.acquaportal.it]
incidencia
Desde 1974 hasta 1983, hubo hasta 646 casos de intoxicación por tetrodotoxina en Japón, de los cuales 179 fueron víctimas. En las áreas habitables del Pacífico, se registraron muy pocas víctimas de TTX.
Actualmente, las estimaciones reportan aproximadamente 200 casos de envenenamiento, con una tasa de mortalidad de alrededor del 50%.
Curiosa es la práctica de "zombización" llevada a cabo en Haití: algunos hechiceros explotan el polvo de zombis ( polvo de zombi, obtenido del pez globo) en algunos rituales extraños de vudú, para reducir a los adeptos a un trance .
terapias
Desafortunadamente, no se ha ideado ningún antídoto realmente eficaz; En cualquier caso, un posible anti-veneno en el ratón ha sido formulado recientemente, aún en experimentación.
Después de la ingestión de los peces que contienen la toxina TTX, el lavado gástrico inmediato es necesario e indispensable, seguido del uso de moléculas capaces de unirse a la toxina (carbón activado).
Cuando la ingestión de tetradatoxina se acompaña de una marcada reducción de la presión arterial, se recomienda tomar sustancias farmacológicas agonistas alfa adrenérgicas en solución salina intravenosa.
Importante monitoreo de la respiración y el latido del corazón del paciente intoxicado: cuando sea necesario, practique respiración artificial y masaje cardíaco. En caso de severidad, los pacientes ingresan a cuidados intensivos por ventilación asistida.
En el campo médico, TTX se utiliza para aislar y clonar el canal de sodio.
La tetradotoxina en breve »
