Gasta poco en cereales, derivados y tubérculos.
Con respecto a esta categoría de alimentos, uno podría escribir un tratado completo. Recientemente, se cuestionó la salubridad de las materias primas (extranjeras) utilizadas por las compañías más famosas que producen pasta seca.
El pan es un producto de muy alto consumo. Recientemente ha habido un cambio real; Si bien casi nadie lo produjo de manera independiente, hoy (debido a los altos costos), tendemos a hacerlo en casa. Este también es un producto que merece ser almacenado en el congelador ya que, una vez que se enciende el horno (recuerde que es un aparato doméstico con un consumo desproporcionado) ¡sería mejor cocinar la mayor cantidad de alimentos posible! Por lo tanto, es lógico deducir que el pan se debe amasar en grandes cantidades y, para evitar que se deteriore, es necesario enfriarlo ya cortado en rebanadas de 25-30 g cada una. Para aprender a cocinar un buen pan casero, revise el libro de recetas de videos de Alice, como Pumpkin Bread.
Algunas recetas de video para pan casero
| Pan Con Patata Y Romero | Pan De Centeno Y Yogurt | Pan Carré |
| Pan de proteina | Pan de soya | Pita o pan arabe |
Por las patatas, en Italia no nos podemos quejar. A menudo, perdemos el tiempo buscando la comida más barata en el mercado o supermercado, cuando se trata de tubérculos que tienen una gran cantidad de variedades (tempranas y tardías), fácilmente cultivables y disponibles en cualquier pañuelo de la península. A poca distancia de su hogar, todos pueden comprar papas de cosecha propia a aproximadamente 1 euro por kilo. Por otro lado, una vez que han comprado una caja de papas, si están bien conservadas, pueden tener una vida útil de uno o dos meses (valor promedio). Seguramente llegará un momento en que los tubérculos comenzarán a brotar. En este punto será necesario: pelarlos, cortarlos, escaldarlos en agua hirviendo y congelarlos. Aquí están nuestras papas disponibles para cualquier tipo de preparación y almacenadas por muchos meses. NB . Recuerde que el agua de cocción de las papas, como la del ortagi, puede ser útil para otros fines.
Gastar poco en legumbres
¡Qué delicia y qué barbaridad! Las legumbres han sido consideradas durante mucho tiempo la "carne de los pobres"; de hecho, si se asocian con los cereales, pueden aportar proteínas de alto valor biológico que permiten moderar el consumo de alimentos de origen animal (en beneficio de la colesterolemia). También el bajo índice glucémico, las fibras y las sales minerales contribuyen a su presencia asidua en las dietas de adelgazamiento. Pero, ¿son las leguminosas todas iguales? Ciertamente no! Los cocinados y conservados son la forma menos recomendable de comprar. En cambio, las verduras secas (para rehidratarse en el hogar) son la solución ideal porque son: baratas, nutritivas y sin sal agregada.
Descubre cómo cocinar legumbres »
En nuestro país disfrutamos de una muy alta posibilidad de elección; así que evite los místicos preenvasados y sirva usted mismo en las tinas de los supermercados. 3 o 4 euros serán suficientes para cubrir todo el mes (variable según las porciones y la frecuencia de consumo). Incluso los frescos, en la temporada de referencia, son una excelente alternativa pero, por lo que siempre cuestan más. Finalmente, como solía ser, podría comprar una cesta grande de verduras frescas todavía en la vaina (frijoles, guisantes, etc.); En casa, con la ayuda de toda la familia, cáscara a todos y congélalos (crudos o cocidos). Personalmente, considero que es una opción secundaria para comprar secas porque el congelador ya podría estar bastante lleno de carne y pescado (vea los párrafos anteriores). Las legumbres secas, por otro lado, se mantienen completamente incluso dentro de los armarios de la cocina (junto con la pasta y la harina).
Gasta poco en grasas y aceites de condimento.
Mejor cortar la cabeza del toro de inmediato. El aceite de oliva virgen extra es uno de los condimentos más saludables (presencia de ácidos grasos omega useful 9 útiles contra la dislipidemia), más adecuado para cocinar (estabilidad térmica), más adecuado para la conservación (en aceite) y sobre todo más BUENO . Incluso otros tipos de petróleo están conquistando el mercado; especialmente los más baratos para freír (ver hidrogenados y bifrazionati) o los ricos en ácido alfa-linolénico (omega-3 en aceite de soja, lino, nogal, kiwi, semilla de uva, etc.). Estos últimos no siempre tienen un precio conveniente y, visto y considerado que los omega-3 podemos tomarlos en forma también más activos en el pescado azul, ¿por qué renunciar al típico aceite de oliva virgen extra italiano? Finalmente, sería una buena idea favorecer el 100% de las producciones hechas con aceitunas de la UE, y no solo EMBOTELLADAS en Europa. La diferencia parecería mínima pero no lo es. Además, en muchas zonas de Italia se produce aceite de oliva virgen extra. Una vez más, es posible comprar un producto típico a un precio reducido; es comprensible que esto no pueda competir de ninguna manera con el de los aceites del extranjero. La elección de uno u otro depende una vez más de la confianza en las instituciones de control para la inocuidad de los alimentos.
De la crema, manteca y manteca es mejor no hablar; estos son alimentos grasos con una prevalencia saturada que ni siquiera deberían incluirse en una dieta baja en calorías o con el objetivo de mantener el estado de salud.
