E385 - EDTA

E385 EDTA (ETILENDIAMMINOTETRACETATE DEL CALCIO DISODICO)

El etilendiaminotetracetato de calcio disódico es un antioxidante sintético y un compuesto secuestrante, que tiene la función de recubrir las moléculas de metal para bloquear su reactividad.

El EDTA es un compuesto ampliamente utilizado en la industria alimentaria y, sobre todo, puede agregarse industrialmente a condimentos, mayonesa, verduras, legumbres, crustáceos enlatados o enlatados, crustáceos congelados, margarinas bajas en grasa, etc.

También se usa en ciertos detergentes en forma de polvo, como solvente para las caseínas y albúminas, y en medicina para tratar las intoxicaciones por metales pesados.

Riesgos: malabsorción de minerales, vómitos, diarrea, calambres abdominales y musculares, trastornos de la coagulación de la sangre y sangre en la orina.

Digamos que en este momento todavía no se han realizado muchos estudios sobre la toxicidad del EDTA y que existen tesis conflictivas a este respecto. No se recomienda el consumo frecuente de alimentos que contienen este aditivo.

DOSIS ADI: 2, 5 mg por kg de peso corporal.