Barritas de proteínas

Las barras de proteína son complementos alimenticios útiles para cubrir las necesidades atléticas del deportista si es imposible hacerlo con comida.

Las barritas de proteínas contienen macronutrientes energéticos (con al menos 20 g de proteínas), sales minerales y vitaminas B; la mayoría de las veces no son suplementos nutricionales de "proteína pura" y la cantidad de carbohidratos y lípidos los asimila más entre sí que los polvos clásicos de suero de leche, caseína o huevo.

Aspectos prácticos y nutricionales.

Las barritas de proteínas son una alternativa práctica a la necesidad de comer después del entrenamiento; en particular, las barras de proteína se pueden consumir eficazmente para combatir el catabolismo muscular, para "iniciar" la restauración de las reservas de energía al final de la sesión de entrenamiento y para distribuir la cuota de péptidos a lo largo del día.

El requerimiento de proteína adulta aumenta considerablemente con el deporte. De 0, 75 g / kg de peso corporal fisiológico útil para el sedentario, en el atleta se alcanzan los requisitos> 1, 5 g / kg; en este caso, para alcanzar estos niveles SIN aumentar excesivamente la porción de grasas saturadas y colesterol (que se encuentra en muchos alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico), la suplementación se convierte en una necesidad. Por otro lado, no siempre es posible transportar frascos, tazas medidoras y botellas para mezclar polvos y es más fácil consumir barras de proteínas; Estos, en comparación con otros suplementos en polvo, tienen una mayor flexibilidad y practicidad, ya que son: libros de bolsillo, conservables y de una sola porción.

Proteínas del dedo

En barras de proteínas, la fracción peptídica consiste en polímeros de alto valor biológico; Las diferentes proteínas son TODAS ricas en aminoácidos de cadena ramificada (sustrato de oxidación en el esfuerzo muscular) y otros aminoácidos esenciales, mientras que muestran diferentes digestibilidad y características de absorción.

Los péptidos más utilizados en la composición de las barras de proteínas son: proteína de suero (absorción rápida) y proteínas de caseína (absorción lenta), cuya asociación garantiza una perfusión rápida pero prolongada de aminoácidos.

NB . A pesar de que las barras de proteínas aportan al menos 20 g de proteína por porción, ¡los nutrientes presentes más cuantitativamente son los carbohidratos!

toma

Como se anticipó, a menudo las barritas de proteínas NO son suplementos puros sino de proteínas mixtas y deben tomarse como tales; tienen una caloricidad media-alta (para la fracción glucídica y lipídica) que afecta significativamente el modo de ingesta en comparación con los polvos puros; las diferencias son:

Las barras de proteínas son más útiles que los "polvos puros" en la integración post-entrenamiento dirigida a la recuperación muscular y la optimización del estímulo anabólico, pero a diferencia de los ganadores en polvo, son más convenientes de usar
Las barras de proteínas, al ser muy calóricas, son menos adecuadas que los "polvos puros" para distribuir la cuota diaria de proteínas ... especialmente en individuos con sobrepeso o culturistas en el proceso de definición muscular.

Efectos controversiales

Las barras de proteína son a menudo objeto de abuso alimentario; Puede suceder que, especialmente en la cultura estética y la forma física, la información errónea sobre la nutrición haga que los usuarios consuman más proteínas de las que realmente necesitan, lo que altera el equilibrio nutricional general; En este sentido, recuerde que un exceso de proteína en la dieta (a veces difícil de estimar) puede ser objeto de fatiga renal y fatiga hepática.

Además, para promover el porcentaje de proteínas sin exceder las calorías, es necesario reducir el peso de los carbohidratos y / o las grasas (esta última es más difícil de afectar); Bueno, para aquellos que realizan actividad aeróbica, intervenir negativamente en la porción de carbohidratos determina:

Un aumento en el rendimiento debido a la escasez de reservas energéticas.
Con entrenamiento intenso y cercano, un CATABOLISMO muscular para neoglucogénesis prolongada.

Otro aspecto controvertido se refiere a la calidad de algunos ingredientes incluidos en la formulación de muchas barras de proteínas comerciales; Al examinar la lista de ingredientes, no es raro observar la presencia de grasas vegetales (que aunque no están hidrogenadas generalmente son de baja calidad, en su mayoría derivadas de aceites tropicales) y azúcares simples como el jarabe de glucosa o la fructosa. Estos ingredientes son necesarios para darle sabor y sabor al producto, haciéndolo de hecho similar a un bocadillo tradicional, tanto por su sabor como por su composición.

NB . Las barritas de proteínas NO son comidas de reemplazo y se pueden usar SOLO como complementos alimenticios; En algunos casos, el abuso de barras de proteína puede inducir: diarrea, dolor abdominal y calambres, aumento de la masa de FAT y alteraciones metabólicas.

Barritas de proteína caseras

La receta oficial de MypersonaltrainerTv

Diviértase en la cocina, así como en el gimnasio, preparando una barra de proteínas nutricionalmente equilibrada y sabrosa, sin exceder las grasas y los azúcares simples, y, por qué no, ahorrar algo de dinero. Alice, el personalcooker de MypersonaltrainerTv, explica en detalle cómo preparar estas fabulosas barritas de proteína caseras.