Que son ellos
Las semillas de hinojo, que en realidad constituyen el fruto de la planta Foeniclum vulgare Mill, son un producto ampliamente utilizado en fitoterapia y cocina desde el siglo XIV.
El hinojo cultivado es una planta anual o bienal con raíz de claqué; alcanza los 60-80 cm de altura y consume el bulto blanco en la base (la distinción "popular" entre hombre y mujer se refiere exclusivamente a la forma que toma la planta pero es totalmente infundada).
Nutrientes y principios activos.
Las semillas de hinojo ("acheni" más correctamente definido: para acheno significa una fruta seca con un pericarpio más o menos endurecido y que contiene una sola semilla que es distinta del pericarpio mismo) tienen una composición química rica en aceites esenciales; Los ingredientes activos más importantes son:
- Trans-anetol - (éter aromático insaturado) - dulce
- Fencone y Feniculina-Amarga
- Cetona anisica (p-metoxifenilacetona)
- Dipineno - (terpeno bicíclico)
- Canfene - (monoterpeno bicíclico) olor acre
- Fellandrene - (hidrocarburo terpénico cíclico insaturado)
- Dipenteno - (hidrocarburo terpénico) agradable olor a limón
- Ácido metilchavico - (metil éter de un derivado de alilbenceno)
- Estragol (Methyl Chavicol) - agradable olor a anís - en dosis altas, POTENCIALMENTE CANCERÓGENO
- Limoneno - (hidrocarburo de monoterpeno cíclico) olor a limón
- Los flavonoides
NB: los ingredientes activos del hinojo, si se toman en dosis concentradas y altas, pueden inducir efectos alucinógenos.
Propiedades de salud
La aplicación terapéutica típica de decocciones basadas en semillas de hinojo se refiere a la reducción de los síntomas relacionados con las dificultades digestivas; la infusión en caliente de semillas de hinojo (un gramo de aquenos por 100 ml de agua a 60-70 ° C durante aproximadamente 6-8 minutos) permite (si se consume antes de la comida) tomar ingredientes activos útiles para mejorar la: pesadez epigástrica, somnolencia, aerofagia, hipo, vómitos del embarazo, fermentación intestinal, tensión y calambres abdominales.
Parece que las infusiones basadas en semillas de hinojo también actúan eficazmente en la diuresis y confieren una mayor palatabilidad de la leche materna al recién nacido.
Algunos fitoterapeutas afirman que las semillas de hinojo tienen un efecto galactogogo, especialmente al alcanzar la escala láctea, pero NO hay estudios que demuestren su efectividad.
Efectos secundarios
Un estudio publicado en "Food and Chemical Toxicology", dirigido y revisado por INRAN (Instituto Nacional para la Investigación de Supuestos de Nutrientes), muestra que los niveles de ESTRAGULAR (molécula con acción carcinogénica) introducidos en promedio por consumidores de decocción basados en semillas de hinojo son excesivos. alta; Además, si el consumidor se encuentra en un estado interesante o lactante, la eliminación del estragón al feto o al bebé es inevitable. Por lo tanto, es probable que el consumo excesivo (directo o indirecto) de semillas de hinojo, y luego de estragolo, aumente el riesgo carcinogénico tanto para el adulto como para el feto y el bebé.
Bibbliografia:
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