E120 - Cochineal

E120 - COCCINIGLIA, CARMIN ACID, VARIOS TIPOS DE CARMIN

Son tintes naturales obtenidos de un insecto, los cactus Cocci (cochinilla), que viven a expensas de una especie de cactus ( Napalea coccinillifera ) presente en el Perú y en las Islas Canarias. La extracción del color carmín se realiza a partir de los huevos secos del insecto (luego se obtiene el llamado extracto de coccineale) o secando directamente el insecto (se obtiene un color más intenso y brillante). Sin embargo, en ambos casos, el color obtenido es muy estable y se usa en la producción de algunos dulces rojos, morados o rosados, en yogures, en mazapán, en gelatinas, en helados, en refrescos, en licores, en Bitter Campari., en confeti medicinal y en cosmética.

Es importante subrayar que el origen natural de un producto no siempre es una garantía de buena tolerabilidad por parte de los consumidores. Es precisamente el caso de estos colorantes, que pueden causar, en individuos sensibles, reacciones alérgicas que van desde erupciones hasta shock anafiláctico. En los Estados Unidos, algunas asociaciones de consumidores han pedido específicamente a la FDA (Administración de Medicamentos y Alimentos) que el ácido carmínico y compuestos similares se declaren expresamente en la etiqueta y que, para proteger a los consumidores vegetarianos, el origen animal Otros insectos utilizados son Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides poland y Laccifera lacco .

Los resultados de la investigación sobre los efectos secundarios a largo plazo en el sistema reproductivo y el metabolismo, sin embargo, aún no están disponibles, pero existe el riesgo de que sea carcinogénico; por lo tanto, para la prevención primaria, no se recomienda la administración del tinte de cochinilla a niños.

DOSIS ADI: 5 mg por kg de peso corporal

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
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