Efectos del café y la cafeína.
Para muchos, el café no es una costumbre simple, sino un momento de profundo placer; por esta razón, cuando los médicos lo imponen, es tan difícil renunciar a la amada copa.
Cantidad segura de cafeína
Los datos disponibles sobre la salud de esta bebida y sus opiniones médicas son contradictorios. A diferencia de otras sustancias (cocaína, heroína, alcohol, etc.), un buen café nunca ha llevado a nadie a cometer delitos, prostituirse o solicitar asistencia médica. Sin embargo, si se toma en dosis altas, esta bebida no está completamente libre de efectos secundarios.
Incluso con las excepciones apropiadas, las dosis inferiores a 300 mg de cafeína por día parecen ser compatibles con el estado de salud de la mayoría de los adultos.
La dosis segura de cafeína en una dieta diaria es, por lo tanto, de 300 mg (la misma contenida, aproximadamente, en tres tazas de café expreso o en 6 tazas de té).
Este límite también puede alcanzarse ingiriendo 10 latas de coque, 8 tazas de chocolate caliente o 400 gramos de chocolate extra oscuro.
Por esta razón, el efecto sinérgico y acumulativo de los diversos alimentos siempre debe tomarse en consideración, junto con la contribución de algunos medicamentos a base de cafeína, como ciertos analgésicos, quemadores de grasa y anoréxicos.
En los niños, en general, la dosis diaria de cafeína no debe exceder los 100 mg, un límite fácilmente valorable con una bebida tipo cola y un trozo de chocolate negro.
tolerancia
Cabe señalar que con el uso habitual se establece una cierta tolerancia hacia el café.
Esto explica por qué, en los sujetos que consumen poco esta bebida, la ingesta de 200-250 mg de cafeína suele ser suficiente para desencadenar trastornos como el insomnio, el dolor de cabeza, la ansiedad, la irritabilidad y los sofocos.
Efectos de la cafeína
| CON DOSIS MODERADAS (4mg / kg por día) | ALTAS DOSIS * (≥ 10 mg / kg por día) |
Estimula la secreción gástrica, salival y biliar; Por lo tanto, tiene un efecto digestivo suave. | Las especies, si se toman con el estómago vacío, pueden causar acidez y acidez, esofagitis y reflujo gastroesofágico. |
En pequeñas dosis disminuye la frecuencia cardíaca, provoca dilatación coronaria y broncodilatación; Puede mejorar las condiciones alérgicas y asmáticas. | Puede causar taquicardia, hipertensión y arritmias. |
| Mejora la actividad psicomotora, el rendimiento deportivo, el estado de ánimo y la resistencia al sueño y la fatiga. | Tiene un efecto de ansiedad y causa temblores, insomnio y excitabilidad. |
Adyuvante útil en el tratamiento de la obesidad (efecto anoréxico y termogénico); Propiedades diuréticas suaves. | Al reducir la absorción de calcio y hierro, favorece la aparición de osteoporosis y cuadros anémicos. |
* Los efectos negativos empeoran cuando el café se asocia con otras drogas psicoactivas como el alcohol o el tabaco. | |
Cuándo evitar el café
El uso del café tradicional debe ser limitado, o en cualquier caso reemplazado por café descafeinado, en el caso de:
- úlcera péptica
- dispepsia
- gastritis hipersecretiva
- enfermedad de reflujo
- hipercolesterolemia
- cardiopatía isquémica
- Hipertensión arterial y arritmias cardíacas.
- abuso de alcohol, fumar u otras sustancias psicoactivas
- Embarazo (no más de dos tazas al día)
- mastopatía fibroquística
curiosidad
- La dosis letal de cafeína para los seres humanos es de unos 100 gramos; aunque tales dosis son prácticamente imposibles de lograr de inmediato, una hipercaptación crónica de café está asociada con los efectos secundarios mencionados anteriormente;
- una pequeña taza de café amargo contiene aproximadamente 2 calorías;
- una taza de café amargo teñido con leche contiene 10;
- un café con una cucharadita de azúcar trae alrededor de 20 calorías;
- El contenido de cafeína del café varía de acuerdo con los métodos de preparación (es más bajo en soluble, intermedio en expreso, alto en moca tradicional y máximo en café sin filtrar u obtenido con la percolación gravimétrica (napolitano);
- El contenido de cafeína del café varía según la calidad de la materia prima (entre las especies más conocidas es mínima en Coffea humboltiana, intermedia en Coffea arabica y máxima en Coffea robusta );
- un atleta es positivo para los controles de dopaje cuando la concentración de cafeína en su orina supera los 0.012 mg / ml (= 12 mcg / ml). No es fácil establecer exactamente lo que la dosis de ingesta puede superar este umbral. En general, se recomienda no tomar más de 6-8 tazas de café expreso o dos tazas de café tradicional, en las tres horas previas a la competencia.
