E162 ROJO DE BARBABIETOLA O BETANINA
El rojo de remolacha es un colorante de origen natural, rojo violeta, extraído de la remolacha roja ( Beta vulgaris ) al presionar o extraer agua de las raíces cortadas, y su posterior enriquecimiento en el ingrediente activo.
El tinte se compone de diferentes pigmentos pertenecientes a la clase de betalaina.
El tinte se compone principalmente de:
betacian (rojo) de los cuales betanine representa 75-95%;
betaxantina (amarillo);
Productos de degradación de betalainas (color marrón claro).
El líquido exprimidor incluye azúcares, sales y / o proteínas, además de los pigmentos coloreados; estos últimos son compuestos naturales en la remolacha roja que pueden eliminarse concentrando la solución.
El aditivo "remolacha o betanina roja" se puede encontrar en varios productos de confitería, jaleas de frutas, chicles, salsas y condimentos, helados envasados y paletas de hielo.
La remolacha roja es inofensiva para la salud humana.
DOSIS ADI: /
| E100 | E101 | E101a | E102 | E104 | E110 | E120 | E122 |
| E123 | E124 | E127 | E128 | E129 | E131 | E132 | E133 |
| E140 | E141 | E142 | E150a | E150b | E150c | E150d | E151 |
| E153 | E154 | E155 | E 160 | E160b | E160c | E160d | E160e |
| E160f | E161 | E161a | E161b | E161C | E161d | E161e | E161f |
| E161g | E162 | E163 | E170 | E171 | E172 | E173 | E174 |
| E175 | E180 |
