E470 - Sales de ácidos grasos.

E470a (i): Sales sódicas de ácidos grasos.

E470a (ii): Sales de potasio de ácidos grasos.

E470a (iii): Sales de calcio de ácidos grasos.

E470b: sales de magnesio de ácidos grasos.

Las sales de los ácidos grasos se obtienen principalmente de fuentes de origen vegetal, pero también se pueden usar grasas de origen animal.

Estos aditivos realizan diferentes funciones: emulsionante, estabilizante y soporte; También pueden usarse como agente de recubrimiento.

Los ácidos mencionados anteriormente son un complejo de ácidos: esteárico, oleico, palmítico y miristina.

Pueden estar contenidas en diferentes productos.

Generalmente son considerados inofensivos para la salud del consumidor.

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