SORBITANO EXTRANJERO
Este grupo de aditivos alimentarios puede garantizar, durante mucho tiempo, la estabilidad de una emulsión (de hecho, también se utilizan en el mundo de los cosméticos y los ungüentos farmacéuticos).
En el sector alimentario, los ésteres de sorbitán se pueden utilizar en productos de panadería, rellenos, postres, helados, sustitutos de nata, ingredientes de pastelería, etc.
E491 SORBITANO MONOSTEARATO
El monoestearato de sorbitán es un aditivo alimentario derivado del sorbitol y el ácido esteárico.
Presenta una función principalmente emulsionante y estabilizante.
Puede estar contenida en diferentes productos (ver arriba).
No parece tener ningún efecto secundario negativo sobre la salud humana.
Dosis ADI: 26 mg por kg de peso corporal.
E492 SORBITANO TRISTEARATO → ver E491
E493 SORBITANO MONOLAUREATO → ver E491
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