E250 - NITRITO DE SODIO
El nitrito de sodio es un conservante producido sintéticamente que parece un polvo blanco; Se utiliza como conservante de elección contra la bacteria Clostridium botulinum (puede causar botulismo) en productos de carne y pescado.
El nitrito de sodio se encuentra principalmente en la carne enlatada, salchichas, pescado enlatado y queso.
Puede dificultar el transporte de oxígeno en la sangre al reaccionar con otras sustancias (como las nitrosaminas) y también volverse tóxico.
No se recomienda su uso en productos administrados a niños menores de 1 año.
Puede dar hiperactividad, asma, insomnio, náuseas, mareos, disminución de la presión, cáncer.
No se recomienda el consumo por encima de la dosis ADI.
DOSIS ADI: 0.06-0.1mg por kg de peso corporal.
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