Dieta sin escoria

premisa

generalidad

¿Qué es la dieta sin escorias?

Dieta sin escoria es un nombre incorrecto que se utiliza para indicar la dieta baja en fibra o baja en residuos.

Escoria: fibra dietética

La fibra dietética es un conjunto de moléculas puramente vegetales, en parte también contenidas en hongos, que los humanos no pueden digerir.

Las fibras pueden tener características físico-químicas también muy diferentes entre sí; por ejemplo, algunos son solubles en agua, mientras que otros permanecen como están. Una fracción de los solubles también se llama viscosa, con respecto a la forma típicamente mucilaginosa que asume al disolverse en agua. Las fibras insolubles, por otro lado, tienden a fermentar, aumentando significativamente los volúmenes fecales.

Las fibras son factores nutricionales muy importantes, ya que realizan tareas que son, por decir lo menos, muy útiles para el organismo:

• Incremento de la saciedad y reducción de la ingesta energética con alimentos.
• Regulación de la peristalsis intestinal: las insolubles tienden a aumentar, debido al reflejo reflejo, la contracción (de segmentación y progresión) del músculo liso del colon;
• Disminución de la absorción de azúcares, con la consiguiente reducción del índice glucémico y el aumento de la insulina;
• Modulación y reducción de la absorción de lípidos y ácidos biliares. El efecto más evidente es visible en la colesterolemia, que tiende a disminuir;
• En general, disminución calórica y acción positiva sobre el metabolismo, con reducción de los riesgos relacionados con la diabetes, enfermedades del intercambio y enfermedades cardiovasculares;
• Limpieza de la luz intestinal de compuestos tóxicos (por ejemplo, residuos de la carbonización de los alimentos) y prevención de algunos tipos de cáncer.
• Acción prebiótica: algunas fibras son el "alimento favorito" de las bacterias buenas que colonizan el intestino. Se sabe que la flora fisiológica es responsable no solo de la homeostasis intestinal, sino también de la producción de ciertas vitaminas y del soporte inmunitario.

Nota : los carbohidratos NO disponibles (factores nutricionales con una función prebiótica marcada) pueden ayudar a las colonias bacterianas beneficiosas del intestino sin, sin embargo, estimular la peristalsis en exceso y mecánicamente (de manera similar a las fibras solubles viscosas).

características

Principales características de la dieta sin desperdicios.

La dieta sin desperdicios es una dieta muy pobre en fibra; Reflexivamente, es pobre en alimentos de origen vegetal que forman parte de:

• III grupo fundamental de alimentos: cereales, tubérculos y derivados.
• IV grupo fundamental de alimentos: leguminosas almidonadas y derivados.
• VI y VII grupo fundamental de alimentos: frutas y verduras ricas en vitamina A y C.
• Semillas oleaginosas: nueces, avellanas, almendras, piñones, pistachos, pacanas, nueces de Brasil, macadamia, cacahuetes, etc.
• Suplementos de salvado y fibra dietética.

Características accesorias de la dieta sin desperdicios.

Además de la baja concentración de fibras, la dieta sin desperdicios puede beneficiarse de medidas adicionales como:

• Baja concentración de lactosa y lactulosa (resultante del calentamiento de la leche)
• Ausencia total de moléculas no toleradas (alergias e intolerancias alimentarias, medicamentos, suplementos, etc.)
• La menor concentración posible de moléculas tóxicas o irritantes (hidrocarburos aromáticos policíclicos, acroleína, acrilamida, etc.)
• Ausencia de especias agresivas para la mucosa intestinal (pimienta negra, pimienta roja, cilantro, comino, cúrcuma, curry, jengibre, wasabi, etc.)
• Uso de métodos de cocción delicados, total pero no excesivamente prolongados e intensos.
• Prevalencia de alimentos altamente digestibles.
• Prevalencia de alimentos que son bien masticables y están libres de desechos de madera, como las semillas.

práctica

Intervenciones practicas

En primer lugar, debemos reducir la porción y la frecuencia de consumo de los alimentos ricos en fibras descritos en los capítulos anteriores. Además, deben preferirse las partes sin fibras y semillas insolubles. Son verduras que son más pobres en fibra que el promedio del mismo grupo:

• Cereales, harinas y derivados blancos refinados.
• Legumbres PASADAS PASADAS con verduras (NO batidos) - sin embargo no se recomienda
• Frutas y hortalizas peladas y retiradas del núcleo; Mejor exprimido, extraído o centrifugado.
• Verduras de hoja crudas en lugar de cocidas (para reducir las porciones); Incluso si la cocina ofrece la ventaja de pre-digerir las fibras, reduce los efectos de la distensión abdominal, la hinchazón, el meteorismo, la flatulencia y la diarrea.

Otras medidas necesarias para el buen funcionamiento de la dieta sin desperdicios son:

• Evite la leche, especialmente la leche caliente, que puede ser reemplazada con yogur.
• Beba mucha agua para compensar los líquidos que no se toman con frutas, verduras y platos de pasta
• Reintroducción progresiva de las fibras en la dieta.
• No tome alimentos que contengan ≥ 1 g de fibra por porción
• Siempre consulte las etiquetas nutricionales de los alimentos procesados, asegurándose de que contengan menos de 1 g de fibra por porción
• Si se considera útil, hacer uso de suplementos probióticos; es recomendable prestar mucha atención porque en algunos casos pueden empeorar la situación.

solicitud

¿Cuándo es la dieta sin desperdicio?

Si bien las fibras dietéticas son muy útiles para el buen funcionamiento del organismo, a veces, por razones excepcionales y saludables, es necesario reducirlas tanto como sea posible o seleccionarlas asegurando solo la fracción soluble en viscosa. Esta necesidad puede variar según el caso específico y no sería correcto generalizar las intervenciones nutricionales específicas de la dieta sin desperdicio; sin embargo, con la esperanza de no ser excesivamente aproximados, podemos definir que la dieta sin escoria se aplica sobre todo en los siguientes casos:

suplementos

Complementos útiles en la dieta sin desperdicios.

Los suplementos potencialmente útiles en la dieta sin escoria son aquellos que compensan las descargas diarreicas y proporcionan los nutrientes típicos de las plantas; en particular:

• Vitaminas: vitamina C, carotenoides (especialmente betacaroteno, licopeno, etc.), vitamina K, ácido fólico
• Minerales: en particular magnesio, pero también potasio.

Las fuentes de probióticos también pueden ser útiles, posiblemente fortificadas con prebióticos específicos NO fibrosos (como ciertos polisacáridos resistentes), que ayudan a restaurar la homeostasis de la flora bacteriana fisiológica.